北京瑞吉酒店任命戴乐思先生为行政总厨

北京瑞吉酒店卡罗琳经典下午茶

土耳其美食享誉世界，尤其以其早餐文化而闻名。传统的土耳其早餐通常被称为“黄金餐”，在土耳其享用早餐是一场真正难忘的体验——因为在土耳其，早餐不仅是重要的一餐，而且是一次华丽的冒险。 土耳其早餐文化的基本搭配 传统的土耳其早餐包括各种奶酪，比如tulum和kaşar，以及白奶酪、çökelek乳酪和mihaliç奶酪。除了新鲜的黄瓜、番茄、辣椒和绿叶蔬菜外，还有来自Marmara（马尔马拉）、Aegean（爱琴海）和北爱琴海地区的绿橄榄和黑橄榄，以及蜂蜜、自制果酱和kaymak（凝结奶油）。还会供应新鲜烘焙的脆皮面包和simit（芝麻面包圈），以及用郁金香形状的玻璃杯盛着的土耳其热茶。土耳其早餐的另一个重要元素是鸡蛋，煮熟或以menemen的形式呈现，这是一种由鸡蛋、西红柿和辣椒组成的美味菜肴。土耳其咖啡可以在这顿丰盛的早餐后提供，以补充膳食和帮助消化。 土耳其本土早餐：爱琴海、黑海、Van（凡城）和Gaziantep（加济安泰普） 典型的爱琴海早餐是土耳其幸福海岸线上的一道亮丽风景，突出健康和清淡的味觉特征，有大量新鲜的蔬菜、绿叶和美味的橄榄。新鲜的面包蘸着当地生产的特级初榨橄榄油，或者与Bergama（贝尔加马）tulum奶酪一起食用。自制果酱是用当地作物制成的，例如玫瑰、杏子、无花果、草莓、黑桑葚、榅桲、柑橘、石榴，甚至茄子、香草、核桃或陈皮；新鲜的酪乳和烤香草或香草糕点也是爱琴海早餐桌上不可缺少的食物。 在黑海地区，早餐桌上摆满了诸如turşu tavalı（腌制蔬菜炒菜）、玉米面包、kaygana（煎饼）和Laz böreği（糕点）等地方特色菜肴，为一天的开始提供了极好的选择。然而，说到黑海地区的早餐，首先想到的无疑是kuymak，也被称为muhlama或mıhlama。这道美味的布丁状的Trabzon（特拉布宗）早餐是由该地区种植的玉米淀粉，用黄油和特制奶酪混合烹制而成。当地的黄油也会添加到新鲜的Vakfıkebir面包上，并撒上Anzer蜂蜜。当然，作为土耳其早餐的皇冠明珠，用该地区著名的茶园种植的茶叶冲泡而成的土耳其茶也不可或缺。 加济安泰普作为联合国教科文组织创意城市网络美食领域中的一员，因其著名的早餐风俗而备受关注。加济安泰普的早餐特色包括传统的土耳其早餐以及当地菜肴，如beyran汤、鹰嘴豆卷、cartlak kebab（烤肉）、肝脏、sahan kreması（奶油）、muhammara（辣椒酱）、egg piyaz（鸡蛋沙拉）和katmer（一种传统饼）——完美开启高能量的一天。 作为东方之珠的凡城在土耳其早餐文化中享有独特的地位。凡城早餐被认为是土耳其最丰盛的早餐，是一场仪式般的盛宴。凡城地理标志性的香草奶酪和传统的凡城çörek（一种特殊的糕点），以及murtuğa（用面粉和黄油煮成的鸡蛋）和kavut（一种非常古老的哈尔瓦食谱）是其突出特色。尽管土耳其各地都可以找到各式各样的凡城早餐，但在源头享用这顿早餐才是真正令人满足的体验。 关于土耳其（Türkiye） 土耳其于地中海，处于亚洲和欧洲大陆的交汇点。作为旅游目的地，土耳其有着独特的魅力。一直以来，土耳其就是历史文化交流的中心，有着多样的气候，其历史、自然、美食等多方面都反映着几个世纪以来的文明多样性，至今仍然吸引着来自世界各地的游客。同时，作为各个文化的交汇点，土耳其对艺术和时尚也有着独到的理解，融合了传统与现代的多样风格。因此，土耳其极富活力的购物和娱乐生活也吸引着全球游客。2020年开始，土耳其在旅游季实施“安全旅游计划”，该计划在业内获得了广泛认可。其中一系列的安全防疫措施，覆盖了餐饮、交通和住宿等广大范围，以确保从业人员和游客的健康福祉。 更多关于土耳其的信息请访问：www.goturkiye.com  

上海波特曼丽思卡尔顿酒店于丽嘉阁匠心呈现「鲟味奢华」鱼子酱主题下午茶

卡普里岛的意式风味与法国阿尔卑斯雪山的美妙邂逅 2024，2月，中国 高雪维尔雪峰酒店（L’Apogée Courchevel）为庆祝其冬季开业10周年，全新呈献意式快闪餐厅Gennaro’s。餐厅由酒店的行政总厨Jean-Luc Lefrançois和甜点主厨Tanya Colella一同与欧特家酒店系列旗下的意大利卡普里岛拉帕尔马酒店（Hotel La Palma）的行政主厨Gennaro Esposito联袂打造，奏响美食新篇章。这一季的菜单由主厨Gennaro Esposito精心设计，倾心呈献独属于卡普里岛拉帕尔马酒店的意式风味。 Gennaro’s餐厅位于高雪维尔雪峰酒店的主餐厅内，可俯瞰白雪皑皑的山峦，品享由顾问主厨Esposito匠心打造的精致意式臻味。 才华横溢的餐厅同名主厨 卡普里岛拉帕尔马酒店行政主厨Gennaro Esposito，曾在他家乡那不勒斯经营着自己的米其林二星餐厅Torre del Saracino。主厨Esposito对甜品有着与生俱来的热情，从小便在他叔叔的甜品店里帮厨，学习烹饪艺术。之后，他有幸跟随米其林星级大厨Gianfranco Vissani和Alain Ducasse，逐步踏上厨艺旅程。随后，他回到了家乡那不勒斯并开创了自己的餐厅，为传统的那不勒斯美食注入了全新的风味。 别样意式臻味 Gennaro’s餐厅提供一系列分享式菜肴，主厨Esposito招牌菜的灵感源自与家人烹饪的美好回忆以及意大利南部的当地风味。热那亚风格的黑松露金枪鱼等当地经典菜肴与美味的海胆意式扁面或备受食客喜爱的卡普里意式饺子形成截然不同的风格对比。 高雪维尔雪峰酒店的甜点主厨Tanya Colella以自己的家乡意大利为灵思，全新设计的甜品完美演绎了她童年时与祖父在普利亚（Puglia）花园的杏仁树荫下剥杏仁的美好时光。而她为Gennaro's餐厅创作的A-Mando甜点菜单则是融入了由Torrito杏仁和无花果相结合的家族秘方，打造出别样的舌尖甄味。 高山白雪与意式甜蜜的浪漫邂逅 Gennaro’s餐厅的内饰由著名设计师Francis Sultana设计，采用红褐色和赭色的天鹅绒等柔软材料，营造出温馨的氛围，意式甜蜜与阿尔卑斯的高山白雪在这一刻碰撞出了别样的火花。 经历了一天的滑雪或是在探索邻近村庄后，您可以在Gennaro’s餐厅全然放松，品尝由主厨Jean-Luc Lefrançois及其团队精心准备的意式美馔。 Gennaro’s餐厅 2023年12月15日至2024年4月1日 晚餐：7:30pm – 10:30pm 更多详情，敬请访问 www.oetkercollection.com/hotels/lapogee-courchevel/restaurants-bars/gennaros/ 关于Oetker Collection 欧特家酒店集团旗下酒店及度假村包括大师级酒店和别墅，遍布欧洲、英国、巴西和加勒比海。每一家酒店都坐落于全球备受人喜爱的目的地中，皆为地标，是优雅的象征，融合传奇待客之道及欧特家酒店系列独有的家族精神。欧特家酒店系列秉持并传承着始于1872年的优雅传奇，其愿景正是致力于从收录和管理每家独特酒店中保存及延续无可比拟的标准。 欧特家酒店系列旗下包括法国高雪维尔雪峰酒店L’Apogée Courchevel、法国巴黎勒布里斯托酒店Le Bristol Paris、德国巴登巴登布伦纳柏水疗度假村Brenners Park-Hotel & Spa、法国蔚蓝海岸昂蒂布伊甸豪海角酒店Hotel du Cap-Eden-Roc和旺斯圣马丁庄园及水疗度假村Château Saint-Martin & Spa、英国伦敦兰斯伯瑞酒店The Lanesborough、加勒比海地区圣巴斯岛艾登海岬酒店Eden...

凛冬已至，冬日的魔法将BC省的大街小巷装点得更为洁白静谧。在惠斯勒不仅有体验粉雪乐趣的顶级滑雪度假村，还可以登上黑梳山，感受云端之上的自由宽广。若不想让舟车劳顿消耗旅途的兴致，那就在城市绿洲中悠闲漫步，或者观赏滨海风暴，体验自然之力吧！另外，BC省的温哥华也是美食老饕们的天堂。2023年最新发布的米其林榜单中，温哥华共有9家餐厅入选。为味蕾安排一次盛宴。之后拥入丝绒般夜幕的怀抱，感受夜色的美好，在新的一年，期许新的旅途美好。 冬日温哥华 © Destination Vancouver/Andy Mons   温哥华周边滑雪指南，在峰巅林海尽享冬日风情 从温哥华驱车一路向北，经过著名的海天公路（Sea to Sky Highway），只需两个小时就可到达北美最大的滑雪胜地——惠斯勒黑梳山（Whistler Blackcomb）。沿途的海洋，瀑布，峡谷、悬崖峭壁等俊美的风景相辅相成，仿若误入自然纪录片的航拍镜头中。 此行的终点惠斯勒度假村（Whistler Village）坐落于加拿大海岸山脉南部，周围环绕着高耸的山峰、千年冰川、湛蓝的河流湖泊和常绿树林。尽管日常保持低调，但在“雪圈”惠斯勒始终都有一席之地。作为2010年冬奥会的举办地，这里优质的蓬松粉雪细腻丝滑，踏上雪板，穿梭其间如漫步云端般令人陶醉。起伏多变的山峦地形则让滑雪者自在地潇洒飞驰，风声在耳边呼啸而过，自由触手可及。 惠斯勒度假村 © Destination BC/Leanna Rathkelly 无论你是入门新手，还是资深玩家，在这里超过200条的滑雪道上，都可以找到释放自我的最佳天地。如果你想饱览双峰之巅的冬日奇观，可以坐进享有吉尼斯世界纪录的横渡峰顶缆车（Peak 2 Peak Gondola），自由穿梭于惠斯勒山和黑梳山之间，将环绕窗外的林海雪原尽收眼底，感叹自然的鬼斧神工。 左：在惠斯勒黑梳山度假村雪场肆意驰骋 © Destination BC/Randy Lincks 右：享有吉尼斯世界纪录的横渡峰顶缆车 © Destination BC/Andrew Strain 在BC省追求冬日治愈的度假体验，怎么能错过自然能量？黑梳山和惠斯勒山的簇拥赠与了惠斯勒度假村不同于繁华都市的别样景致。在漫天白雪的掩映下，巍峨雪山和点缀其间的河流湖泊散发出原始质朴而又震撼人心的美，山脚之下的度假村则在夜幕降临时熠熠闪耀，为疲惫的旅人点亮温馨港湾的灯光。无论是在山顶静观云朵漂浮，还是蜗居于度假村小屋内静观雪落，亦或是走进被海岸山脉环绕之下的斯堪的纳维亚水疗中心（Scandinave Spa），褪去厚重衣衫，在水雾蒸腾中融化疲惫，你总能将繁杂琐事抛诸脑后，寻回久违的宁静与安逸。 坐拥绝美雪景的斯堪的纳维亚水疗中心 © Destination BC/@awejunkie 除此以外，惠斯勒多样的地形和丰厚的雪量也让这里成为一片独具特色的雪上玩乐天地。或许你体验过玩雪的快乐，但从全世界最高最长的的高空滑索——“丛林飞翔（Superfly Ziplines）”之上俯瞰雪季美景一定算是别开生面。系好绳索，纵身跃入白雪皑皑的群山环抱，在森林中乘风而行，俯瞰菲茨西蒙斯溪（Fitzsimmons Creek）的蜿蜒，如飞鸟般自由飞翔。   惠斯勒冬日雪上世界...