十年而“立”，续写“海上传奇” （中国，上海）2024年2月29日——闰年闰月闰日，中国领先的酒旅新媒体平台璞缇客PUTIKE，假崭新的上海海鸥丽晶酒店举办10周年庆典系列活动，重磅发布2023-2024璞缇客精品酒店榜单，以“立”为主题发布未来10年新战略，同时发布《2024璞缇客酒店指南》和《2024璞缇客旅行指南》两本新书，发起成立“HTM酒旅新媒介联盟”等一系列里程碑式举措。 璞缇客创始人CEO陈锦波先生 关于未来10年新战略，璞缇客创始人陈锦波先生说：“作为中国第一家精品酒店媒体，璞缇客在过去10年重新定义了精品酒店，成为中国头部的酒旅新媒体电商平台。未来10年，我们将继续扎根精品酒店，并重新定义‘体验旅行’。” 来自全球20多个国家、100多个目的地、200多家精品酒店、集团和旅游局代表，超过250位政府、企业、媒体达人、渠道的酒旅行业人士，共同见证了此次“行业新篇章”的诞生。 2013-2023 十年而立，专注精品酒店 璞缇客精品酒店从2013年创立至今，一直专注深耕全球精品酒店，以高纯度、高质量、高奢感的垂直内容和预订服务，引领了行业风潮。随之诞生的精品酒店榜是璞缇客一年一度的酒店评选，榜单首创“四值四度”评分标准，重新定义了国内精品酒店奖的格局。 璞缇客10周年庆典晚宴现场 今年共有近60家酒店荣膺奖项，包含安缦、四季、文华东方、虹夕诺雅等顶奢品牌。其中，新增的“最佳探索体验奖”彰显榜单新的探索方向，松赞百巴帐篷营地、红原围麓游牧野奢营地、青普文化行馆·南靖土楼等获选。同时，海外酒店的积极参与，让整个榜单相较往年更加均衡、全面。One&Only Aesthesis、迪拜拉纳酒店、伦敦半岛酒店等亦能代表此次海外的奢华水准。 此外，璞缇客现场发布《2024璞缇客酒店指南》，首创精品酒店“品牌谱系”，将全球庞杂而各具特色的精品、奢华酒店品牌进行分级和归纳，以此作为行业和大众参考的标准，也将璞缇客过去10年的内容做了完美的沉淀。 2024-Next 立足酒店，做极致的「体验旅行」 展望未来，璞缇客战略升级，在专注精品酒店的基础上，将视野拓展到更广域的高端旅行服务，带领国人体验新兴的、以璞缇客定义的“3维度5标准7掉”原则为评价体系的“体验旅行”。 因此，今年璞缇客首次将“新锐目的地和极酷旅行体验”奖列入体验旅行类奖项：东方快车、克利伯环球帆船、庞巴迪动力产品等获得极酷旅行体验奖；沙特阿拉伯、泰国丽贝岛、瑞士采尔马特等荣获新锐目的地奖。 基于新战略，璞缇客在现场发布了《2024璞缇客旅行指南》，指南收录18条2024年每个月最值得体验的高端旅行路线，配套璞缇客独家资源，用实际产品阐述了璞缇客对“体验旅行”的理解。 HTM酒旅新媒介联盟首批发起者 在经济下行、竞争内卷、不确定性增加的大背景下，如何站在酒旅行业的高度，面对新需求、新流量的巨大挑战？陈锦波先生认为唯有新基建和新生态才是行业整体解决方案。为此，璞缇客联合MIGHTY MEDIA、几何度假等头部行业伙伴作为首批发起者，共同倡议并成立“HTM酒旅新媒介联盟”，其宗旨是作为酒旅资源方和新媒介之间交易的基础设施，用数字化的方法，实现更广泛、更高效低成本的连接交易。 “HTM新联盟作为非盈利性的B2B酒旅交易基础设施，将具备数字化、去中心化、多元化的特点，是基于酒旅新需求、新流量的新生态，也是立马实现降本增效的好方法。”陈锦波先生解读道。 截止目前，联盟已经获得璞缇客、ShanghaiWOW、POPSHANGHAI、一起设计、倪宇宙NICK、环球旅行的丹丹等十数家酒旅头部媒介和达人的踊跃加入，活动现场也发布了《联盟倡议书》，欢迎各行各业的媒介和达人广泛参与。 发起“HTM酒旅新媒介联盟”的倡议书： https://labvcywlcj.feishu.cn/wiki/EtkFw5QgdiTKFrkUYhZcxccWnue?from=from_copylink 2023-2024 璞缇客精品酒店榜完整获奖名单： https://labvcywlcj.feishu.cn/wiki/BHvtwfU4XiJA30kUFdccyUNDn5c?from=from_copylink ### 关于璞缇客PUTIKE 璞缇客精品酒店在2013年创立，旨在带领国人领略全球精品酒店，同时推出度假产品预定服务。运营微信公众号、视频号、小红书、抖音、直播、线下活动、社群等，全网粉丝超千万，阅读量超2亿，其中线下会员业务2019年年底上线，黑金会员已达2.5w+，4年销售额累计超3亿。  

01 醉人的花园都市：新加坡 这里是名副其实的花园城市。高楼生长在森林中，空气弥漫着花园般独有的清新湿润，街道则在绿林中蜿蜒。地铁和公交系统良好且便利，公路交通系统纵横交错、四通八达、这里的一切都值得你走一遭。 新加坡，对于大部分旅行者而言是个耳熟能详的名字。作为一个富有活力和多元文化的花园都市，每年吸引着来自世界各地的游客。 于休闲旅行者而言，新加坡无疑是一个娱乐与放松的天堂：克拉码头、滨海艺术中心、乌节路等，让你在城市中追寻艺术之美，滨海湾花园、植物园等自然景点则让人沉醉于自然之美，而圣淘沙则让东南亚的滨海之旅增添多一分欢愉。 另一方面，新加坡提供着世界一流的商务环境和现代化设施：汇聚众多跨国公司和金融机构，提供了丰富的商务机会和发展平台。其优越的地理位置和高效的交通网络，使得前往新加坡开展商务活动变得异常便捷。 其独特地将现代化城市景观与自然环境完美融合，甚至连机场的星耀樟宜都别具特色，只愿多驻足片刻，不愿离开，都展现着这座国家这座城市独特的魅力，让无论是休闲旅行者或是商务出行者都能找寻到你出发的理由。 02 徜徉之地：尽揽新加坡之美 今天要介绍的「新加坡国敦河畔大酒店」便是矗立于新加坡心脏地带的一家豪华五星级酒店。过去的二十年里，它获得过许多殊荣，其中就包括极具声望的“新加坡最佳豪华酒店“称号。 从酒店步行数步，便可到达著名的克拉码头或罗伯逊码头，还有大世界城购物中心。这里的克拉码头可是新加坡前五大必游的旅游胜地哦，如果你想在这座城市的中心感受“都市夜生活的心跳”，那克拉码头绝对可以让你流连忘返。当然，这里也是很好的历史文化游览地：原本60间仓库和店屋组成的建筑，不仅展现了19世纪的区域原貌，还显现出当年码头仓库历经沧桑的内涵。 酒店方圆200米范围内有三个公交车站，酒店另配有固定班车，让住店旅行者前往金沙、圣淘沙、乌节路、唐人街等其他景点也极其方便。在打车昂贵的都市，乘坐酒店定制路线的班车也是极佳的选择。 在刚刚过去的2023年，新加坡国敦河畔大酒店以“老店新开”的全新面貌期望为每一位旅行者提供最舒适的吃住行一站式酒店。 03 与绿色相拥 如果说花园城市的打造离不开“每一位入驻者”，那新加坡国敦河畔大酒店作为早期市中心酒店的表率，自然在共同创造更美的“花园”上具备前瞻性。就在去年，酒店在历时9个月花费3千万新币（约合人民币1亿5千万以上）引入了最先进的环保技术和设施，完成了在可持续发展上的进一步改造，包括能源效率提升、水资源管理、废物减少等等。 以我们通常会待最久的客房为例：574间客房全部使用室内水过滤系统取代传统塑料瓶，这一小小的细节除了确保客人能够喝到纯净的饮用水同时，将传统瓶装水产生的一次性塑料垃圾减少了 20%。 智能房间控制恒温器的引入不仅可以让客人根据自己的喜好轻松调节房间温度，更可以节省多达 17%的能源，展现了企业ESG的责任担当。 除此之外，细节之处更近一步满足现代人对于电子设备的使用需求，比如，床头的无线充电技术，摆脱繁琐线缆；提供可以从智能手机上选择播放的高清智能电视，简化设备需求依旧可以达到极致娱乐体验。 04 盛宴华彩：商务会议活动聚集地 在格外关注企业社会责任的今天，一家企业小小的环保举措很容易被聚焦更多关注。即便是在商务会议活动的举办与对接上，也会同样吸引那些自身关注环保的商务公司资源。拥有新加坡酒店中最大的会议空间之一的新加坡国敦河畔大酒店，此次翻修的另一个特色便是经过改造的 MICE 会议空间的可持续改造。 33 间多功能厅横跨三个楼层，全场面积超过6200平方米，每个多功能厅都配备了最先进的技术，包括无线视频信号传输、激光投影仪和 2K 至 4K 高分辨率LED 电视墙。环保方面则焕然一新地使用无亚麻桌布布置，可回收和可生物降解的文具、过滤饮用水取代塑料瓶等。 最大的850 平方米无柱式大宴会厅在两面墙壁上设有两个巨型 LED 屏幕，可根据不同的活动规模分割成更小的屏幕和小宴会厅，为未来的空间化节能提供更多可能性。除此之外，拥有自然采光的三百平米河滨宴会厅也节能环节中重要的一环，一分为三的设计，让中小型会议也能找到合适的可持续会议场所。 相信这定能为不少企业的大型或超大型会议活动给予更多帮助。 05 味蕾之舞：品鉴国敦风味 改造后的国敦酒店在餐厅的设置上也有了略微的调整，引入更加先进的餐饮理念以及定制的活动餐饮服务。为满足多功能空间的需求，酒店设有三个独立厨房，其中包括一个获得清真认证的厨房，以满足客人的个人饮食要求。 宽敞的全天候自助餐厅，也是当地人愿意经常光顾的自助餐厅，可见菜品丰盛好品如潮。 "Very good service!The decoration and atmosphere is top!" Grand Shanghai 则供应正宗的上海菜，其设计灵感源自20 世纪 30 年代的黄金时代。 另有提供正宗北印度料理的SANSARA，被“Tripadvisor”评选为新加坡最受欢迎的三大印度餐厅。 酒店的用餐区域其实还有面向行政俱乐部会员的行政酒廊，位于29 层的高位在经过全面改造后，拥有时尚现代的客厅氛围，与新加坡标志性城市景观的壮丽景色相得益彰，行政楼及套房入住旅客们可享受现场烹饪午后小吃和晚间鸡尾酒。 在生活与工作间寻觅平衡空间 遇见理想中的栖息地 新加坡国敦河畔酒店 旅行者偏爱的豪华之选 无论你是休闲旅行者或是商务精英人士，其优雅氛围如画，为旅程增添一抹花园诗意，也在ESG中住得尤为放心安心。 在这里，每一次商务洽谈都是一场灵感的交汇，每一次团队会议都是智慧的盛宴。 选择国敦，不仅是为了旅行，不仅为了商务，更是为了在繁忙中寻觅片刻宁静和再度启程。

朗廷酒店集团推出全新会员计划 将为宾客带来即时礼遇、积分兑换和更多定制服务与精彩体验 2024 年 2 月 28 日，广州 —— 朗廷酒店集团隆重宣布推出朗廷卓逸会， 即全新会员和 体验平台，旨在满足尊贵的宾客不断变化的多种需求。 朗廷卓逸会将专属礼遇、定制产品和对卓越服务的承诺相结合，旨在为朗廷酒店集团旗下 的知名品牌——朗廷酒店及度假村、康得思酒店及度假村、逸东和 Ying’nFlo，横跨全球 30 多家参与计划的酒店提供更有价值、更个性化和更具吸引力的入住体验。多伦多切尔西酒店也 参与其中。 宾客可免费注册朗廷卓逸会，所有会员均可享受优惠房价和逾百家餐厅的优惠折扣。同 时，会员还可以通过入住酒店和使用酒店内设施来晋升会员等级和获取奖励积分。 2024 年 02 月 28 日 广州南丰朗豪酒店活动现场 除常规福利外， 朗廷卓逸会还会推出个性化的体验服务，从奇思妙想的旅行产品和沉浸式 的文化体验，到令人难忘的健康养生和美食佳肴，应有尽有。体验产品包括： . 私厨课程和名厨晚宴 . 走进舞蹈和音乐演出的台前幕后 . 在漫步大自然中引导正念课程 . 跟着当地人探索秘境 . 与知名艺术家一起体验传统艺术工作坊 . 在诗画山水中举办主题下午茶 *实际产品将根据卓逸会会员的偏好设置而定。 “朗廷卓逸会让我们可以更好地满足酒店客人对奖励积分、个性化服务和精彩纷呈的酒店体 验不断增长的需求。”朗廷酒店集团首席执行官樊达奥（Bob vanden...

久负盛誉的新派粤式中餐厅明阁，已蝉联五年入选《广州米其林指南》，是香港米其林一星唐阁与上海米其林一星明阁的姊妹餐厅，以古今交融的手法为宾客呈现选材讲究、精工细致的功夫粤菜。餐厅室内设计以岭南独有的“西关大屋”为设计灵感，楼层挑高，融入“满洲窗”以及彩色琉璃玻璃的元素。陈设的中国现代艺术品流露出独特的东方韵味，脱俗典雅，令美食之旅更添圆满。大厅内设有《将进酒》及《过故人庄》两幅大型字画，寓意以酒款待四方宾客，以美食结交各路友人，饮食文化之美、酒之美、饕餮之美尽在其中。此外，餐厅设有八间雅致的私人包厢，为商务宴请及家庭欢聚打造惊喜美妙的用餐体验。 考究功夫技法的明阁佳肴，由资深名厨-中餐行政总厨周凯芳师傅带领明阁一众星厨，迎合本土岭南特色风俗传统，以灵感入馔，粤味生姿，致力为莅临明阁飨聚一堂的宾客们，呈献以“啖·潮”为主题的精品佳肴，沉浸式鉴赏舌尖上的岭南不同地域的风韵滋味。 周师傅认为当传统的家常潮菜被游子带离本土之后，能留在他们餐桌上的，必定是他们对家最浓厚记忆的一道菜式。而对于初春的广州来说，潮湿的气候使人的味觉对重味油腻浓稠的汁酱产生抗拒，不断寻找关于“春”的新鲜口感。所以在这变幻交替的时节里，师傅选取了经典而又温润清爽的潮菜，来过渡冬春。 所以在筹备初期，周师傅会时常走访市场，发掘潮菜原材的特色滋味、家庭秘制配方、了解时下新潮菜食客与老胶己人（潮汕话自己人的音译）的口味趋势，在最大限度保留经典潮味的同时，融入新派元素，致敬经典。 遇潮·粤潮 常言道：“食在广州，味在潮汕”，一直以来，潮汕菜以食不厌精、食不厌精，脍不厌细、佐料讲究、用料新鲜等特点风靡海内外。周师傅在本季菜单设计上甄选了几款经典的菜品加以改良，其中以五笋鱼饭、腩肉炆潮州珠瓜、酥炸潮州粿肉尤为特色。 五笋鱼饭 潮汕人爱吃打冷（就是潮语里大排档消夜的含义），在传统打冷餐桌上除了卤香肆溢的卤煮，当然少不了以鲜活海鱼做成的鱼饭。师傅精选了潮汕人常食的五笋鱼做鱼饭，五笋鱼的肉质紧实细腻，鱼脂丰富而自制的黄豆酱与晶莹剔透的鲟鱼子酱的加入，则令原本鲜美变为惊喜，爆皮而出的脂香鲜味瞬间充斥口腔，欲罢不能。 潮州炸粿肉 炸粿肉是胶己人餐桌上必不可少的一道精品菜肴，经过高温油炸后，酥脆的腐皮包裹着五花肉丁的脂油甘香，乐山马蹄的爽脆颗粒碎饱满口感。师傅在调味之初加入了五香粉与用以点睛的沙姜粉，清爽了油腻的后劲，一再再三地勾起心瘾。 黑毛猪腩肉炆潮州珠瓜 甄选盛产南澳岛屿的潮州珠瓜，为特色煲仔菜的代表。珠瓜肉质厚实，丰润多汁，味香回甘，师傅先煸香五花黑毛猪肉放于砂煲，加入珠瓜节与高汤煮沸，后转小火焖煮，至肉质软烂、瓜壳变软。砂煲的特殊材质能使珠瓜与猪肉的原汁得到保留，融合。上桌后，五花肉入口即化，每口都能渗出珠瓜独特的甘甜，久久不能忘怀。 广州南丰朗豪酒店 广州南丰朗豪酒店位于城中会展商业区的中心地带，距离以承办广交会而闻名的中国进出口商品交易会展馆仅举步之遥。寓意展翅腾飞的外观设计让酒店彰显现代美感，从客房内可将壮观的城市轮廓及珠江美景一览无余。酒店拥有488间时尚轩敞的客房、超过5,000平方米齐备的宴会及会议设施、五间时尚餐厅及酒吧、卓越的康乐设施及「川」水疗中心，可为宾客的每一次下榻缔造舒心的居停体验。 朗廷酒店集团简介 作为鹰君集团有限公司的全资控股子公司，朗廷酒店集团旗下拥有一系列分属于朗廷酒店及度假酒店、康得思和逸东品牌的酒店，同时还有超过30个已经确定或正在洽谈中的酒店项目横跨亚洲，欧洲、北美至中东地区。集团的名字源于传奇的伦敦朗廷酒店，该酒店为欧洲首家豪华酒店，近150年来一直是瑰丽住宿及卓越服务的典范。集团旗下酒店至今仍秉承伦敦朗廷酒店的传统，设计典雅高贵，挚诚待客，致力推陈出新，务求缔造令人眼前一亮的住宿体验。如需获得更多信息，敬请浏览集团官方网站www.langhamhospitalitygroup.com。 朗廷酒店及度假酒店简介 朗廷酒店及度假酒店完美体现现代脱俗品味与经典华丽风格，以殷勤体贴的服务、现代艺术珍藏、得奖佳肴和专属的粉红色元素见称。自1865年伦敦朗廷酒店开业至今，品牌一直延续独树一帜的英伦文化传统，用心为伦敦、纽约、波士顿、芝加哥、洛杉矶、悉尼、墨尔本、香港、上海、深圳、广州、合肥、海口、宁波、海宁、厦门和长沙的宾客缔造饶富趣味的非凡住宿享受。有关品牌详情，请浏览LanghamHotels.com。 ------------------------- 完 ----------------------------  

国际名厨Rick Bayless助阵，墨西哥梅斯卡尔酒品鉴晚宴于北京丽思卡尔顿酒店圆满落幕

「艺术回响」香港展将于3月22日至5月举行 「艺术回响」将于2024香港艺术周期间载誉归来 展出香港艺术家伍韶劲及其他国际知名艺术家的作品 从左至右：埃莉斯·莫林(Elise Morin)，伍韶劲，拉克兰·图尔赞(Lachlan Turczan)，和沙亚·沃尔法克(Saya Woolfalk) 半岛酒店集团一向致力于推广各半岛名城的文化艺术，与各地艺坛翘楚合作无间。集团隆重宣布大型环球项目「艺术回响」(Art in Resonance) 载誉归来，将于今年的香港艺术周（Art Basel）登场，于香港半岛酒店展出本地艺术家伍韶劲及美国艺术家拉克兰·图尔赞（Lachlan Turczan）的全新委托作品，以及半岛酒店集团珍藏的来自法国巴黎的埃莉斯·莫林 (Elise Morin) 和来自日本的沙亚·沃尔法克 (Saya Woolfalk) 的艺术作品，欢迎公众莅临参观。 半岛酒店集团于2019年与独立策展人及文化顾问毕天娜·潘迪斯（Bettina Prentice）和伊索尔德·布尔迈尔（Isolde Brielmaier）合作，首度推出「艺术回响」大型环球项目，为各半岛名城的宾客和参观者带来引人入胜的非凡体验，饱受赞誉。这个聚焦委托作品的艺术项目，旨在为新晋艺术家提供资金、策展和物流方面的支持，助力他们倾力创作动人心魄的公共艺术作品，从而推动文化艺术的生态发展。 从左至右：策展人及文化顾问毕天娜·潘迪斯（Bettina Prentice）和伊索尔德·布尔迈尔（Isolde Brielmaier） 香港及上海大酒店有限公司(半岛酒店集团的母公司)副营运总裁罗瑞思表示：“我们很高兴再度推出「艺术回响」项目，让宾客亲身体验世界艺术精英的无穷创意。我们尤其欣喜能够在香港这个充满活力并洋溢创意的城巿，再度启动这个环球大型项目。” 让人深思的精彩展览 香港半岛酒店将于今年三月下旬，为宾客和参观人士呈献启发思考想象的精彩艺术作品。首先映入眼帘的是香港艺术家伍韶劲（1980年生于香港）的大型雕塑《Esmeralda》，作品将悬浮在香港半岛酒店别具代表性的外墙半空，正如伍韶劲所形容，该作品“在万有引力与空气浮力之间摇摆起伏”。这位著名当地艺术家透露，作品名称来自作家伊塔罗·卡尔维诺（Italo Calvino）1972年的经典著作《看不见的城巿》中一处虚构地点，而这件大型装置作品旨在与香港这城巿互动交流。 香港艺术家伍韶劲 伍韶劲的作品曾在巴黎蓬皮杜中心、罗马当代美术馆及香港艺术馆展出。 伍韶劲表示：“与半岛酒店集团合作对我来说是非凡的经历，我很荣幸有机会与如此历史悠久且受人尊敬的品牌合作，并向我成长的城市呈献作品。” 拉克兰·图尔赞（Lachlan Turczan，1993年生于美国洛杉矶）的全新委托作品《Harmonic Resonance》将同时展出，参观者可通过这件动态雕塑，开启一场探索声音的奇妙旅程。作品的主组件是一面直径1.6米的抛物面镜，通过一连串精心设计的次声音调，将镜子下方的一池浅水变成不同形状。经过设计的低频音调，令水面形成振荡图案，其中有些以看似定格的方式移动。 美国艺术家拉克兰·图尔赞 拉克兰·图尔赞的作品《Harmonic Resonance》 埃莉斯·莫林（Elise Morin，1978年生于法国巴黎）名为《SOLI》的耀眼雕塑，原为2019年的委托作品，将为这次香港展览进行大幅扩展。这件作品新增了4,000张粉碎的镭射唱片，根据其内容的安全等级进行压碎。莫林这件作品看似一尾冲上海面的鲸鱼，为物质所带来的负担作出无声评论。 法国艺术家埃莉斯·莫林 埃莉斯·莫林的作品《SOLI》 展览的另一件作品来自沙亚·沃尔法克（Saya Woolfalk，1979年生于日本岐阜），名为《Visionary Reality Portal》，是一个可用作冥想和思考宇宙的数码装置。这个色彩千变万化的多重感官录像装置，将于酒店地面层的一个专设空间内展出。作品最初于2019年在巴黎半岛酒店亮相，此次将由这位日裔美籍艺术家特别为香港的参观者进一步创作。 日本艺术家沙亚·沃尔法克 沙亚·沃尔法克的作品《Visionary Reality Portal》 「艺术回响」香港展共同策展人毕天娜·潘迪斯（Bettina Prentice）说：“为埃莉斯·莫林和沙亚·沃尔法克等艺术家提供机会，进一步创作他们的现有作品，正是「艺术回响」项目的核心理念之一。万物流动变化，半岛酒店集团让该项目的所有参展艺术家持续发展他们的创作理念。” 致力推动当代艺术 半岛酒店集团一向致力彰显各半岛名城丰富的文化面貌，凭借驻店艺术家计划、文化艺术的展览、讲座和研讨会，以及参观当地艺术家工作室，宾客可了解深具地方色彩的作品，通过不同途径接触艺术。 「艺术回响」香港展的作品，将于香港半岛酒店持续展览至五月；香港展结束后，作品将在世界各地其他半岛酒店巡回展出，并会加入当地艺术家的全新委托作品。展览期间，参观者将可免费欣赏所有作品，香港半岛酒店同时亦会提供免费导赏、特色餐饮体验以及其他精彩活动，以推广参展艺术家，并向这座活力焕发的城巿致敬。 详情可到半岛酒店集团的「艺术回响」网页浏览 Art in...

中国北京-2024年2月 北京丽思卡尔顿酒店及卵石庭院，携手墨西哥梅斯卡尔酒品牌Don Amado，力邀国际名厨Rick Bayless助阵于2024年2月23日圆满举办了墨西哥梅斯卡尔酒品鉴晚宴活动。各界美酒品鉴专家、美食爱好者及媒体嘉宾近100人参与了本次国际化美食盛宴。此次品鉴活动臻选8道纯正墨西哥风味美馔，精心搭配8款高端特基拉/梅斯卡尔佳酿，以及由国际名厨Rick Bayless带来的8个传奇而风趣的美食故事，带宾客探寻更为纯正的墨西哥饮食文化，为京城各界名流雅士及食客带来充满卓然用餐体验。 国际名厨Rick Bayless 品鉴晚宴于2024年2月23日19:00在北京丽思卡尔顿酒店大堂酒廊隆重拉开序幕。此次晚宴的合作品牌Don Amado代理公司-植物精(北京)贸易有限公司和卵石庭院创始人Ray致晚宴开幕词，并向现场的近百位美食爱好者及媒体嘉宾隆重介绍了国际名厨Rick Bayless. 随后Ray简单介绍了Tequila酒品牌，并通过聊天对话方式与大师互动，向在场的嘉宾介绍了四款Tequlia酒，墨西哥美食故事以及如何用Tequila酒进行配餐。 在经过第一轮Tequila酒的介绍后，Ray开启了第二轮的品鉴，本轮Ray与国际名厨Rick Bayless同样以对话互动模式向现场嘉宾介绍了四款梅斯卡尔品牌酒的文化、历史、墨西哥美食故事以及如何用梅斯卡尔酒配餐。现场除了美食美酒品鉴外，还特别安排了大厨互动环节，现场嘉宾纷纷与大厨就墨西哥美食及文化进行了沟通和探讨。在晚宴的最后环节中，北京丽思卡尔顿酒店及卵石庭院还专门为到场嘉宾安排了幸运抽奖环节，为到场嘉宾和美食爱好者送上了国际名厨Rick Bayless大厨的亲笔签名美食书籍以及龙舌兰酒。 此次品鉴晚宴甄选8道经典墨西哥菜式，将传统墨西哥式佳肴予以创新烹饪，为宾客奉上别具一格的丰盛飨宴。以墨西哥辣味花生和南瓜子、青柠和辣椒调味的街头凉薯和芒果杯为欢迎小食。 搭配仙人掌果汁、仙人掌果汁、新鲜青柠汁和梅斯卡尔调制的欢迎酒水仙人掌果玛格丽特，盛宴徐徐拉开序幕。 第一道菜品：玉米片配三种自制蘸酱 餐前开胃冷餐提供三种不同口味的蘸酱: 烤南瓜子和炭烤洋葱牛油果酱，鲜虾cocktail 和卵石庭院特色salsa酱 ，而浸满酱料的玉米片和苏打饼干口感脆甜、香醇，在口腔中弥漫，回味无穷。蓝龙虾沙拉配蛋黄酱及粉胡椒，精选新鲜的蓝龙虾搭配蛋黄酱制作成清爽的沙拉，辅以粉胡椒调味，清爽沁心，更增添别致风味，一道清新的前菜令人齿颊生香，为食客们带去味蕾新体验。 酒品搭配：特基拉酒品鉴—阿特诺姆银1579 & 1123，微酿（1414），陈年（1146） 第二道菜品：金枪鱼托盘 此道菜肴的灵感来自墨西哥城著名的Contramar海鲜餐厅以及大师Rick Bayless的演绎视频。圆形玉米壳搭配启波特雷蛋黄酱、白菜丝、金枪鱼刺身片、牛油果切片和炸韭葱，色泽明亮层次分明，丰富口感鲜嫩而爽滑。 第三道菜品：墨西哥饺子 卵石庭院颇受欢迎的特色头盘，采用新鲜玉米膏制作的手工饺子，以picadillo牛肉和芝士为馅料，启波特雷萝卜甜薯泥垫底，上层点缀菜丝、酸奶油、牛肉馅和pico de gallo莎莎酱，口味独特而醇厚。 第四道菜品：尤卡坦炖肉 手工制作玉米圆盘为基底，配有墨西哥芸豆泥、生菜丝，以尤卡坦州红膏为汤汁精心慢炖猪肉，丝丝入味，馥郁酱汁将美味感受推向更惊喜的层次；魔鬼辣莎莎酱、腌制红洋葱和鲜芝士碎均匀覆盖于猪肉丝表面，醇厚而饱满。 酒品搭配：梅斯卡尔—Don Amado 伊斯帕丁/微陈酿/拉戈/阿拉奎诺 第五道菜品：奶油炭烤蔬菜条塔克 奶油蔬菜塔克相当于一款奶油烟熏的蔬菜Taco,包含炭烤柿子椒条、玉米、洋葱、仙人掌和羽衣甘蓝，馥郁奶油汁搭配多重蔬菜混搭的创意烹制，恰如其分的平衡，令口感美妙中和，愉悦的美味于舌尖迸发，让人惊喜。 第六道菜品：秘制酱鳕鱼配菠萝莎莎酱 主菜—秘制酱鳕鱼配菠萝莎莎酱，当鲜嫩而紧实的鳕鱼被墨西哥传统秘制烤肉酱浸渍入味，搭配的烟熏烤菠萝莎莎酱，风味独特，与Rustico，espadin这款酒非常适配。 第七道菜品：美国佳级牛眼肉配魔乐汁 炭烤USDA佳级眼肉牛排，搭配由20-30种原料制作的浓郁墨西哥摩乐汁，再加以玉米粽和时蔬配菜等清爽食材中和口感。此款醇厚菜肴与梅斯卡尔龙舌兰的经典植物成分Arroqueño相得益彰，不同韵味的浓香交织，缔造美妙味蕾感受。 第八道甜品：三奶蛋糕 结束甜品三奶蛋糕是卵石庭院非常受欢迎的甜品。受Rick Bayless大师启发，将墨西哥传统蓬松蛋糕浸泡于三种混合奶制品之中充分入味，搭配精心熬制3小时的羊奶焦糖和时令水果，甜蜜幸福感倍增。 本次北京丽思卡尔顿酒店及卵石庭院与国际名厨Rick Bayless & Don Amado唐阿马多梅斯品牌系列酒在美食及美酒上的联动，意在传递和交流国际美食美酒理念，让北京食客感受墨西哥餐饮文化。同时，北京丽思卡尔顿酒店也希望借助本次美食美酒盛宴灵感及创新，未来继续为莅临丽思卡尔顿的宾客打造独具特色的美食，为宾客创造难忘的丽思卡尔顿回忆。

不是“尔滨”去不起，象山喜来登更有性价比