自1998年，卡露伽开启了中国人工养殖鲟鱼的先河。历经二十多年的发展，卡露伽如今已成为全世界最大的鱼子酱出口商，出口量连续10年稳居世界第一。目前，已出口到全世界42个国家和地区，占据全球超过1/3的市场份额，稳居世界第一的地位。在世界美食之都法国，卡露伽鱼子酱成功进驻 23 家米其林三星餐厅；在三万英尺高空，汉莎航空、新加坡航空、国泰航空头等舱皆有其身影；在星光熠熠的好莱坞，奥斯卡晚宴上亦能觅得它的踪迹。 
6月25日，一众耀客云集来千岛湖开启了一场溯源之旅，体验鲟鱼的生长环境，聆听卡露伽的成长故事，品鉴优质的鱼子酱，共同开启一场沉浸式的美食文化交流之旅。
此次前来的嘉宾有：
- 德国米其林三星厨师、台北 LA Vie 餐厅出品顾问 Thomas Buhner。他在 2006 年荣获《Gault Millau》年度最佳主厨，2024 年被杂志《falstaff》评为国际大使，以表彰其在中国和西班牙两地的活动与贡献。
- 连续 11 年蝉联德国米其林二星厨师 Joachim Gerne。
- 知名美食策划人 Ingo Hettig。他担任多家米其林餐厅美食顾问及美食类活动策划，尝遍全球多家米其林餐厅，也是 Ins 上知名食评人。
- 杭州桂语山房行政总厨张杰。
- 常州繁秋行政总厨袁梦阳。
- 知名青年厨师、leon bistro 主理人李阳。他曾荣获世界意面锦标赛第四名。
- 德国 Imperial Caviar 现任主理人 Ramin。自 2008 年便携手卡露伽开启合作，是卡露伽欧洲的重要合作伙伴。
Thomas Buhner 深情分享：“过往，我们主要选取欧洲本地食材，如今，我们更愿放眼全球。了解到世界各地存有众多优质食材，比如来自中国的鱼子酱。我们渴望进行更多尝试、对比与选择，去拥抱、感受并接纳那些鲜活且动人的美食，为食客们呈上更为丰富多元的味蕾盛宴。”
Joachim Gerne 娓娓道来：“鱼子酱独特的口味为我们带来诸多味蕾惊喜。无论是与中餐还是西餐的融合，皆展现出鱼子酱这一食材的包容性与可塑性。在众多精致餐厅的菜单上，鱼子酱频繁现身于不同菜品之中，书写着厨师们对它的独特感悟。各大菜系的大厨们也在竭力探寻最佳融合点，期望鱼子酱能成为菜肴的璀璨点睛之笔。”
Ingo Hettig分享道：“这是我首次踏上中国大地。中餐与西餐作为世界极具代表性的两大美食文化，各自蕴含独特的特色与深厚的文化底蕴。我满心期待鱼子酱与中餐碰撞出绚烂火花与别具一格的演绎。一中一西的美妙结合，必将是一场舌尖上的奇妙相遇。”
Ramin 诚挚说道：“我们与卡露伽已合作长达 16 年。当初选择与卡露伽携手，正是其卓越的产品品质征服了我们团队。在这漫长的岁月里，卡露伽持续为我们带来稳定且高品质的鱼子酱，为食客们缔造真正纯粹的美味体验。品质始终是首位，这亦是我们始终选择卡露伽的缘由。
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在此次中国之行中，德国厨师团尽情体验鱼子酱与中餐的多维度搭配，与中国厨师团就鱼子酱与中西美食文化的应用实践展开灵感的激烈碰撞与深度交流探讨。德国厨师团如是说道：“我们领略到中餐的多元与包容，尤其是与鱼子酱的搭配融合，一中一西，每道菜肴从食材搭配、烹调技法到酱汁融合，皆恰到好处，将鱼子酱的鲜美纯粹展现得淋漓尽致，让我们更深刻地感受到这味珍馐的美妙。相信未来鱼子酱与中餐美食文化将有愈发丰富的融合与创新，为食客们带来更多味蕾惊喜。”
诚如厨师们所言：“鱼子酱作为世界三大珍馐之一，当下越来越多的食客追求健康、精致、品味的生活方式。相信未来鱼子酱这味美食将被更多美食爱好者所熟知、喜爱，也将更广泛地应用于中餐、西餐、法餐等全球美食文化中，实现更加多元化和特色化的融合、创新与发展。在全球化的今日，中西美食的融合已然成为一种趋势。这种融合不仅满足了食客们对多样化口味的需求，更促进了中西美食文化间更深层次的交流。中西美食文化在碰撞中融合，在融合中互补，让大家进一步领略中西美食文化背后的深厚内涵。”
自创立伊始，卡露伽便将可持续发展的基因深深融入企业发展的每一步，始终致力于打造高品质鱼子酱产品，力求为全球美食爱好者带来健康、品位的美好生活方式。卡露伽以 “创造美好的生活享受” 为使命，以 “做世界最好的鱼子酱，打造百年老店” 为愿景，在这条道路上不断探索前行。期待未来为全球美食爱好者带来更多高品质的美味佳肴。
