位于黄浦江畔的上海鲁能JW万豪侯爵酒店将19世纪中叶风靡纽约的烧烤酒吧文化带到了上海，以特色概念餐厅FLINT扒房经典重现美式餐饮体验。餐厅的设计兼具浓厚艺术气息和个性工业风格，复古与现代的交融为都市生活注入一股摩登风潮。正值新春之际，FLINT扒房推出美国特级牛肉限时菜单，全新诠释经典美式餐饮体验，引领沪上美式扒房摩登风味。
FLINT扒房工业风设计
此次菜单由90后餐厅主厨陈旭东倾力打造，新菜单以美国特级牛肉为主要食材，遵循凸显优质牛肉自然本味的原则，在新鲜食材和创意烹饪之间寻找平衡点，用地道独特的炭烤方式为宾客带来别具风味的美式用餐体验。
炭烤牛排是此款菜单的主角。比如炭烤美国肉眼牛排，取自于牛肋脊部，大理石纹油花多且分布均匀。每一块肉眼牛排里，都有一块标志性的油花。通过果木的熏烤，油脂融化，丰腴肉汁裹挟着醇厚滋味，配上FLINT特色酱汁，入口丰盈满足，激发舌尖味蕾跃动。搭配来自加州纳帕谷威廉山庄的红葡萄酒，平衡的单宁恰到好处地凸显肉眼牛排的浓郁风味，带来层次丰富的感官体验。
炭烤美国肉眼牛排
除了炭烤牛排，还有其他以美国牛肉为主的菜品也是本款菜单的亮点。源自于意大利的经典前菜——意式“斯普莱力”生牛肉薄片。取自牛腰内侧部位的菲力，肉质细嫩，搭配意式黑松露酱汁与经典陈年帕马森芝士，使香味更加浓郁醇厚。肉香、菌香与奶香在唇齿间交融，带来碰撞激荡的多重享受。搭配来自于加州肯道杰克逊的仙粉黛，为这款生牛肉薄片增添了一份迷人而悠久的回味。
其他招牌菜品包括香煎鹅肝配卡瓦度斯苹果酒、牛肉“罗西尼”、慢炖牛小排等，以多种形式展现美国牛肉的风味。同时，餐厅还推出了搭配此款菜单的精选酒单，汇集多款美国葡萄酒和招牌鸡尾酒，与菜单上的各式菜品理想搭配。更有主厨特别推荐的单人美国牛排四道式品鉴菜单，供宾客享用。
FLINT扒房的餐饮理念源自美国传统的牛肉拍卖行，并真实地捕捉了美国19世纪工业时代的风貌变化。透过玻璃冷柜，食客便可一睹纹路美妙、精心切割的肉品食材，像在拍卖现场一样挑选自己相中的上品牛肉。餐厅的营业时间为每日17:30至晚23:00，除提供经典的二座、四座及家庭共享式餐桌，还设有酒吧区域和私密包房，以满足宾客的多样化用餐与社交需求。如需详询和预订，请致电021.3809.8550或访问jwmarriottmarquisshanghai.com。
