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斐济旅游局荣获2023亚太旅游协会目的地营销金奖
日前，斐济旅游局一举多得两项国际知名奖项，2023年度亚太区旅游协会南太平洋地区目的地营销金奖 “斐济，天生快乐” （Marketing National-Pacific - Where Happiness Comes Naturally, 2023 PATA GOLD AWARD） ，以及世界旅行奖 “2023年度大洋洲地区最佳旅游局” （Oceania's Leading Tourist Board 2023, World Travel Award ）。这两项殊荣彰显了斐济旅游局在国际舞台上的卓越表现，同时也将斐济的独特魅力引入更多中国游客的视野。
斐济旅游局首席执行官何博贤 (Brent Hill) 表示： “2023年度亚太旅游协会PATA金奖的评审团由全球旅游行业专业人士组成，该奖项肯定了斐济旅游局在推广斐济自然之美、当地文化，以及将斐济全新品牌 ‘天生快乐’的卓越表现。这为我们全球市场营销推广奠定了坚实的基础，也证明了我们的工作价值。斐济旅游局致力于确保每位来到斐济的游客都留下难忘的回忆，我们非常感谢亚太旅游协会对我们的认可。”
此外，斐济在国际旅游趋势排行中占据了前列。作为旅游趋势评估领域的领先机构，Virtuoso分享了对健康旅游行业的展望，斐济被评为与多个知名目的地齐名的新兴健康旅游目的地（Wellness destination）。此外，斐济还被Urban List选为新兴的奢华旅游目的地之一，成为其度假中心（Vacay）之一。
今年4月，斐济旅游局在大中华区市场正式推出全新品牌“斐济，天生快乐”。该品牌推广将分别以普通话和粤语版本，在中国内地和中国香港市场全面推出，旨在向中国游客展示斐济文化的深度和广度，斐济淳朴的人民、原生态的自然环境、丰富的传统文化等富有意义的斐济旅行体验。
对此，斐济旅游局亚洲区及华人市场全球总监郑入瑞 (Vincent...
在12月5日世界土耳其咖啡日，你想喝什么样的咖啡？
土耳其咖啡是土耳其传统的重要组成部分。随着美妙的香味弥漫在家庭，办公室，咖啡馆和街道上，这也将是您在土耳其旅行期间最幸福和最愉快的经历之一。在土耳其，土耳其咖啡是一种社交媒介，它把人们聚集在一起，帮助他们进行社交活动。咖啡在社会生活中的地位如此之高，以至于重要会议和饭后谈话都以同样的问题开始:“你想喝什么咖啡？”这种独特的味道和传统价值让土耳其咖啡在2013年被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。从那时起，12月5日，即土耳其咖啡被列入联合国教科文组织名录之日，被定为“世界土耳其咖啡日”。
一个跨越了几个世纪的文化遗产
自16世纪土耳其咖啡在这片土地上首次酿造以来，一直是社会生活的核心。它的宗教仪式、传统和角色跨越了奥斯曼帝国广阔的地域，这对土耳其的文化至关重要。土耳其语中的早餐一词是“kahvaltı”，字面意思是“在喝咖啡之前”。每当你在土耳其拜访朋友或家人时，你总是会被提供土耳其咖啡作为待客的饮品。这是婚礼庆祝活动、订婚、出生和几乎任何事情的关键组成部分。
“你想要怎么喝咖啡？”
几个世纪以来，土耳其咖啡的酿造方法一直保持不变，这也是其独特性背后的原因之一。土耳其咖啡是在一种叫做“Cevze”的独特的壶里用冷水冲泡磨碎的粉末状的咖啡豆制成的。煮沸至起泡后，将其倒入咖啡杯中，在顶部形成天鹅绒般的泡沫。与其他咖啡不同的是，土耳其咖啡和咖啡渣一起倒进杯子里，并且总是配上一杯水、土耳其软糖或其他糖果一起上。
土耳其咖啡的研磨和制备方法可能会根据该国各地区的成分和习惯而有所不同。乳香树遍布Aegean（爱琴海）地区，它们带来了用乳香胶制作土耳其咖啡的传统。Menengiç咖啡是用黄连木的豆子晒干后制成的，在Gaziantep（加济安泰普）非常受欢迎。加济安泰普是土耳其Anatolia（安纳托利亚）东南部的城市之一，也是开心果的故乡。Dibek咖啡通常用石臼碾碎，由于其温和的香气和一种可以搭配牛奶的土耳其咖啡，已成为一种独特的土耳其咖啡替代品。Mırra咖啡，通常被称为固体和苦咖啡，在土耳其的东南部地区Şanlıurfa（尚鲁乌尔法）和Mardin（马尔丁）经常成为首选。
土耳其有5项新非物质文化遗产被列入联合国教科文组织名录
Türkiye（土耳其）的5项文化珍宝已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。该公告是2023年12月4日至9日在Botswana（博茨瓦纳）共和国Kasane（卡萨内）举行的保护非物质文化遗产政府间委员会第18届会议上宣布的。至此，该国列入联合国教科文组织世界文化遗产名录的文化项目已增至30个，土耳其也成为榜单上排名第二的最具文化价值的国家。
在委员会会议期间，“传统橄榄种植”被列入联合国教科文组织需要紧急保护的非物质文化遗产名录。“Mey的工艺与表演艺术”“珍珠母镶嵌工艺”“开斋及其社会文化传统”“彩饰工艺”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
几个世纪的传统：橄榄种植
人们探索围绕橄榄种植形成的文化时，耐寒而不起眼的橄榄树成为了土耳其的重要价值之一。在土耳其，传统的橄榄种植是指传承了几个世纪的传统知识、方法和实践，包括嫁接、修剪和给“delice”(野生橄榄树)施肥、采摘、收获、加工（如保存和腌制食用橄榄）以及提取橄榄油。它在保持社会和文化身份的活力方面也发挥着至关重要的作用，因为它的持有者，特别是在农村地区，仍然用传统方法生产橄榄和橄榄油，几个世纪以来都没有发生显著变化。
音乐传统的可持续性
Mey（Balaban）是一种在土耳其演奏了几个世纪的木管乐器。这种乐器在民间音乐中以其独特的声音和文化意义而闻名，在历史上一直是文化聚会、婚礼、庆典和节日场合不可或缺的一部分。 Mey也以aşık（吟游诗人）传统和诗人的二重唱形式表演。它有三种不同的传统尺寸：“ana”（最大的），orta（中间）和cura（最小的）。除了传统的尺寸，各种各样的mey形式可以在不同的曲调中找到。“Mey/Balaban的工艺和表演艺术”代表土耳其和阿塞拜疆被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录。
珍珠母镶嵌的复杂艺术
珍珠母的镶嵌，在土耳其语中被称为“sedef kakma”，是一种精致的工艺，以其优雅和复杂的美而备受推崇。这种古老的技术是将发光的珍珠母嵌入木制结构上以各种形式打开的狭缝中。传统的手工艺品被应用于室内建筑元素，日常用品如手杖、镜子、木屐、框架、烛台、梳子、西洋双陆棋、桌子、椅子、扶手椅和纪念品。珍珠母镶嵌的工艺在土耳其文化中有着深厚的历史渊源，经常创造出令人惊叹的设计，闪烁着彩虹般的光芒，几个世纪以来一直反映着Anatolian（安纳托利亚）人民的精湛技艺和品味。“珍珠母的镶嵌工艺”代表土耳其和阿塞拜疆被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录。
镀金的优雅：永恒的彩饰艺术
彩饰，在土耳其语中被称为“Tezhip”，是土耳其另一种常见的装饰艺术。这种艺术，在一般意义上被认为是“黄金装饰”，涉及到几个世纪以来对手稿、书法文本和微缩模型的复杂镀金。金色的油漆或叶子能增加光泽，捕捉和反射光线，增强了艺术品的吸引力。今天，在手稿、微缩模型、书法和单张纸中都可以看到对该元素的传统和当代诠释。它也被用于建筑和家居装饰。“彩饰艺术”代表阿塞拜疆、伊朗、塔吉克斯坦、土耳其和乌兹别克斯坦一同被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录。这一元素代代相传了几个世纪，是从业者文化身份的一个组成部分，也是更广泛的集体记忆。
社会文化传统：开斋
几个世纪以来，许多与斋月有关的传统代代相传。Iftar，即斋月期间的斋戒晚餐，就是这样一个具有深远社会文化意义的传统。开斋餐的意义远远超出了饮食的范围，在将家人、朋友、邻居和亲戚团结在一起的同时，还体现了奉献、感激、慷慨和好客。“开斋及其社会文化传统”代表土耳其、阿塞拜疆、乌兹别克斯坦和伊朗被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录。
探寻南太平洋宝藏海岛，揭秘黄明昊的斐济之旅！
年末临近，不少人已经开始计划2024年的出行计划，斐济已然成为不少中国游客心目中的宝藏海岛目的地，正值艺人黄明昊出道五周年，他跟随拍摄团队飞往了南太平洋的斐济，度过了难忘的五天“旅程”，体验了斐济的 “天生快乐” ，还不赶快跟上我们的步伐，一同揭秘小贾的斐济之旅！
黄明昊说道：“斐济非常漂亮, 海边非常美, 随手一拍都很好看, 给人一种世外桃源的感觉。下次如果有机会再来到这里的话，想去体验一些其他当地的特色游乐项目。期待下次来到斐济！”
旅途的起点——斐济希尔顿海滩度假村(Hilton Fiii Beach Resort &Spa)
斐济希尔顿海滩水疗度假村(Hilton Fiii Beach Resort &Spa)毗邻楠迪 (Nadi)市中心，地理位置优越，距离楠迪国际机场仅20分钟车程，丹娜努高尔夫网球俱乐部也只有3分钟车程，出行十分便利。度假村拥有壮丽的1500米长沙滩，所有客房均享有迷人的海景，并配备落地窗、阳台或露台，给客人带来开阔的空间和极佳的视野。无论您选择哪种房型，都能沐浴在自然美景中，让人心旷神怡。在这里，您可以尽情享受轻松和宁静的度假时光，尽情奢享自我。无论是寻求浪漫逍遥、欢乐家庭出游，还是团队度假旅游，斐济希尔顿海滩水疗度假村都将为您带来美好的假日体验。
融入当地生活——楠迪市场探秘 (Nadi Market)
楠迪市中心的农贸市场总是充满生机。每天一早，斐济当地的农民和摊贩就来到这里，摆摊售卖新鲜的瓜果蔬菜。您在这里会看到种类齐全的当地美食，无论是最甜的新鲜时令水果、芳香草药，还是各类蔬菜和鲜鱼，可谓应有尽有，这绝对是斐济最有烟火味的地方之一了。
探寻不可思议——辛加东加沙丘 (Sigatoka Sand Dunes)
辛加东加沙丘国家公园(Sigatoka Sand Dunes National Park)拥有高达60米的沙丘，自然风光秀美，适合徒步旅行。沙丘公园占地650公顷，本地植物和引进植物争相盛开，蜥蜴、壁虎、果蝠以及20多种鸟类在此栖息。在这里，你可以欣赏到半边沙漠半边海洋的奇特景观，绝对让你大饱眼福！
出片圣地——纳塔多拉海滩 (Natadola Bay)
骑马是斐济人的传统出行方式，在纳塔多拉海滩(Natadola Bay)，每个人都能跨上马背，成为白色沙滩上的骑士。面朝大海看浪奔浪涌，短暂逃离城市车水马龙的喧嚣，醉在海天一色的美景中。你不仅可以在这里彻底放空自己，还有机会收获记录快乐时刻的绝美照片。
感受肾上腺素——云破冲浪 (Cloudbreak)
对于来自世界各地的冲浪者来说，玛玛努卡群岛(Mamanuca Islands)南部的云破(Cloudbreak)如同神话一样的存在。人们经常把这里称为全球五大浪潮之一，云破(Cloudbreak)可以轻松保持3米以上的浪潮，因此不适合胆小的人！没有犹豫时间，一旦踏上巨浪，您别无选择，只能驾驭它，因为浅礁并不宽容。不管海浪有多高，滑过空心浪，一定很难忘！艺人黄明昊同样体验了斐济的冲浪，如果你也想挑战自己，征服海浪，那就赶快来斐济，亲自征服斐济的浪花吧！
远离喧嚣，来到斐济这片宁静的海岛，尽情享受清澈的海水和洁白的沙滩。斐济一直以其美丽的自然风光吸引着无数中国游客，而现在，你也有机会在这里体验与明星们相似的快乐！
卡拉柯伊——伊斯坦布尔的魅力新地标
Karaköy（卡拉柯伊）是İstanbul（伊斯坦布尔）必去景点之一，从豪华住宿到购物、餐厅和当代艺术中心，应有尽有。Galataport（加拉塔港）是伊斯坦布尔的邮轮主港，位于卡拉柯伊的中心，在2023年的MAPIC奖上获得了全球“最佳新开发项目”奖。凭借这一荣誉，加拉塔港和卡拉库伊的名声得以扩散，成为城市新的吸引力中心。
伊斯坦布尔加拉塔港在法国Cannes（戛纳）举行的MAPIC 2023奖上获得了一个特别奖。在“最佳新开发项目”类别中，伊斯坦布尔加拉塔港因其“通过新技术、环境和当地影响、零售组合和建筑特色的创新，旨在增加客流量、客户满意度、平均支出和新购物目的地提供的独特体验”而获得殊荣。
伊斯坦布尔加拉塔港结合了本地品牌和国际大牌，为客人提供多样化和独特的体验。它是一个丰富的美食中心，有40%的面积分配给餐饮场所。这里不仅容纳了Türkiye（土耳其）最重要的零售集团和投资者，还有一些国际品牌。Paket Postanesi是伊斯坦布尔加拉塔港的象征性建筑之一，它将卡拉柯伊的多元文化贸易和手工工艺传承至今。其中展示着从伊斯坦布尔走向世界的时尚、设计、美食和珠宝工艺。它将不同的观众聚集在同一个空间中，举办向所有人开放的艺术和文化活动，还容纳着土耳其两个著名的艺术博物馆。
卡拉柯伊，Bosphorus（博斯普鲁斯）海峡的杰出发现
卡拉柯伊位于加拉塔桥附近，位于同名塔的下方，从Golden Horn（金角湾）延申到博斯普鲁斯海峡。作为伊斯坦布尔最古老、最具历史意义的地区之一，卡拉柯伊不仅是重要的商业中心和交通枢纽，在今天也成为了一个非常热门的地点，在展示传统和建筑社区特色的同时，还可以提供了新的艺术、设计和餐饮空间。
如果您是一名抵达加拉塔港的邮轮乘客，当船只靠岸时，美丽的博斯普鲁斯景观便热情迎接着您的到来。如果你是步行，穿过伊斯坦布尔著名的加拉塔桥便是到达卡拉柯港口地区的最佳方式之一。加拉塔港将伊斯坦布尔的历史港口变成了一个充满活力的美食、文化、艺术和购物区，也是伊斯坦布尔两个非常著名的博物馆的所在地。
İstanbul Modern（伊斯坦布尔现代美术馆），土耳其的首个现代和当代艺术博物馆，位于伊斯坦布尔加拉塔港。普利兹克奖的得主建筑师Renzo Piano设计这座建筑的灵感来自于博斯普鲁斯海峡闪烁的波光和光线的反射。伊斯坦布尔现代美术馆展出了国际艺术家和当地艺术家在不同领域中的作品。该博物馆也利用其展览空间，举办全球现代和当代艺术的展览。
The Istanbul Museum of Painting and Sculpture（伊斯坦布尔绘画和雕塑博物馆）是土耳其第一座塑形艺术博物馆，展出了土耳其艺术史从十九世纪末奥斯曼帝国末期到二十世纪末的重要作品。馆内藏有10497幅绘画、719件雕塑、257件陶瓷、182件书法、10件圣像和1件装置艺术品。卡拉柯伊是伊斯坦布尔活力与多元文化结构的缩影。这个充满活力的社区还以其历史与建筑上具有重要意义的清真寺、教堂和犹太会堂而著称。 Kılıç Ali Paşa 清真寺和启蒙者St. Gregory教堂都是该地区的历史地标。
土耳其爱琴海岸绿洲村落希林斯荣登全球最佳旅游村庄榜单
Türkiye（土耳其）İzmir（伊兹密尔）省Selçuk（塞尔苏克）的Şirince（希林斯）村被联合国世界旅游组织（UNWTO）评选为“2023年全球最佳旅游村庄（2023 World's Best Tourism Villages）”之一。希林斯是土耳其美丽的爱琴海沿岸最具吸引力的城市之一，以其自然、历史、文化和美食而闻名的绿洲。
作为一个充满古老氛围的小村庄，希林斯将其数百年的历史传承至今。一条蜿蜒的山路通向海拔350米的村庄。在这里，游客会看到橙子、无花果和橄榄树，听到鸟儿的歌声，还有人们饲养的可爱狗狗和猫咪。希林斯地区的民居由建在山坡上的华丽住宅组成，每个住宅都设计成可以最大限度地欣赏美景，获取自然光线。住宅四周种植着果树，被橄榄园和葡萄园环绕。这些作物为社区提供了几世纪以来的经济来源，也塑造了这里的生活方式。
除了其自然之美，希林斯还以产自当地的水果酿制而成的甜美果酒而闻名。因此，越来越多的游客选择在希林斯度过远离城市的宁静周末。该村庄的许多石制别墅已经改建成舒适的精品酒店，让客人可以在壁炉旁放松身心。与此同时，供应爱琴海风味美食和希林斯美味果酒的餐厅使该地区成为备受游客喜爱的旅游目的地。基于此，希林斯被列入UNWTO 2023年全球最佳旅游村庄（2023 World's Best Tourism Villages）榜单实至名归。
一个延续了几个世纪的爱琴海传统：橄榄和葡萄的收获
坐落于爱琴海肥沃土壤上的希林斯保持着它原始的风貌。今天村里的生活就像过去一样：当地人仍然在耕种，羊群在吃草。村民们用花园里的水果制作果酱和葡萄酒。村里的小溪仍然像几百年来一样，供给人们饮用。与此同时，希林斯越来越受大家欢迎，这为当地人提供了更广阔的商业机遇，他们现在从村庄狭窄街道上古色古香的摊位向城市游客出售许多产品。自制的果酱、果子露和果酒，以及爱琴海乡村风格的手工艺品和纪念品，都备受游客青睐。
希林斯温和的气候更增添了它的魅力。春天，大自然恢复生机，把村庄变成了一个绿色的天堂，而秋天则给这个地区带来了不同的节奏。收获的钟声响起，预示着橄榄园和酿酒厂迎来了繁忙的时期。对于种植橄榄并制作优质的爱琴海橄榄油的希林斯的人们来说，这是一年中活动最为集中的几个月。葡萄酒对当地的社会生活至关重要，因为它维持和保存了村庄丰富的历史和文化遗产。冬天是希林斯比较安静的季节，游客可以在壁炉旁放松，品味爱琴海风情和热葡萄酒。
世界文明的核心区域
位于世界上最美丽的地区之一的希林斯，为游客前往若干令人印象深刻的古代遗址提供了方便的通道。这个可爱的村庄位于伊兹密尔的塞尔苏克，荣登《孤独星球》“2024年最佳旅游地”榜单，周围还环绕着几处联合国教科文组织世界遗产。
希林斯距离塞尔苏克只有8公里，那里有古代世界七大奇迹之一的阿尔忒弥斯神庙遗址，距离Ephesus（以弗所）古城12公里，以弗所是古代最重要的中心之一，从史前时期到希腊化、罗马、东罗马、公侯国和奥斯曼帝国时期，这里一直有人居住，大约有9000年历史。以弗所周围是早期基督教时期的独特建筑和文物，包括圣母玛利亚之家的圣地，圣约翰大教堂和七个沉睡者的洞穴。
土耳其为全球可持续旅游业发展树立榜样
土耳其是世界上第一个与全球可持续旅游理事会(GSTC)在政府层面签署协议的国家。联合国气候变化框架公约第28次缔约方大会（COP 28）举办期间，土耳其代表在土耳其馆组织了一场独特的、以旅游为重点的小组讨论。土耳其在联合国气候变化会议上的小组讨论集中在该国开创性的国家可持续旅游计划上。会议由Cappadocia（卡帕多奇亚）大学校长Hasan Ali Karasar教授主持，土耳其旅游促进和发展局（TGA）董事会成员Kaan Kaşif Kavaloğlu、土耳其旅游促进和发展局总经理 Elif Balcı Fisunoğlu博士、GSTC副主席CB (Ram) Ramkumar以及土耳其酒店经营者联合会(Türofed)主席Erkan Yağcı出席。
在小组讨论中， CB (Ram) Ramkumar说：“可持续性是一个非常详细的话题，我们看到许多国家仍在讨论他们的旅游业路线图的基本原则。另一方面，土耳其已经完成了其法律基础工作，并开始实施其计划，现在对所有住宿设施都是强制性的。该项目已经开始在数百家经过认证和验证的酒店中创造可衡量的结果，因此，土耳其现在正在为全球旅游业的可持续发展树立榜样。”
TGA的总经理Elif Balcı Fisunoğlu博士解释了土耳其的计划是如何构建和实施的。Elif Balcı Fisunoğlu博士说：“我们可持续发展方法的基础可以追溯到2008年，当时文化和旅游部启动了它的‘绿色之星’项目。在2021年签署《巴黎协定》后，我们的进展加快，并于2022年与GSTC签署了合作协议。2023年标志着我们项目的开始，在接近年底的时候，我们可以自豪地分享，现在土耳其有超过100万张床位得到了认证和验证。”
TGA的董事会成员 Kaan Kaşif Kavaloğlu补充说：“旅游业在数百万人的流动中扮演着至关重要的角色，在整个生态系统中所代表的每一个业务单位都有实现净零排放的基本任务和责任。”到2030年，我们将在土耳其拥有100%认证的住宿基础设施，确保符合所有旅游业利益相关者的国际可持续旅游标准。因此，作为土耳其的旅游业，我们感到非常自豪和满意，因为土耳其是世界上可持续旅游的先驱国家之一。”
土耳其的国家可持续旅游项目有四个主要优先事项：可持续管理、环境可持续性、文化可持续性和社会经济可持续性。在此背景下，土耳其眼拥有19个文化遗产，2个联合国教科文组织世界混合遗产，82处联合国教科文组织暂定名录上的文化和自然遗产，8个联合国教科文组织创意城市和25个非物质文化遗产，位居世界第二。土耳其还有5家餐厅在米其林指南中获得绿色之星，这表明土耳其美食生态系统也非常注重可持续发展。
土耳其酒店经营者联合会主席的Erkan Yagcı表示，除了该项目带来的无形利益之外，土耳其酒店也开始看到获得认证的经济效益。Yagcı表示：“我们对可持续旅游的需求很明显，同时我们也见证了我们的认证酒店在旅行者的考虑名单中排名上升。”
卡帕多奇亚大学的校长，TGA的项目合作伙伴，Hasan Ali Karasar博士表示该项目将进一步提高旅游设施的标准，不仅旨在促进可持续和负责任的旅游实践，还旨在通过保护自然和文化遗产资源，支持社会经济发展，减轻全球气候变化的不利影响，确保旅游活动的可持续性，满足注重可持续发展的消费者不断变化的期望，并为目的地的福祉做出积极贡献。
伊斯坦布尔标志性的街头美食
土耳其美食在国际上备受赞誉，无论是米其林星级餐厅还是地方美食。伊斯坦布尔无疑是土耳其卓越美食历史的中心。因此，前往以丰富历史和现代都市而闻名的伊斯坦布尔旅行，必须要尝尝这座城市独特风味才算完整。伊斯坦布尔的街头美食文化是另一篇值得探索的章节。这个城市有很多美食故事等待揭示，每个地区都呈现出独特的味觉传承。是时候透过这座城市的街头美食，发现伊斯坦布尔的另一面了。
从早餐到晚餐...
simit（西米特）是世界著名的土耳其早餐，可能是伊斯坦布尔最受欢迎、无处不在的街头小吃。经典的西米特是一个直径约15厘米的芝麻圈形面包，外脆内韧。在渡轮的小吃摊和街头小贩的推车上，总有这个伊斯坦布尔经典美食出售。吃一个西米特，足以饱腹，但又不会破坏享受其他美食的食欲。早上用一杯热茶，配上芝士的西米特，就是一顿美味的早餐。下午搭配Ayran ——一种凉爽的酸奶饮料，更是别有一番风味。
Döner（土耳其烤肉）不仅在国界之内享有盛誉，也在国际上广受欢迎。“Döner”意味着“旋转”，指的是在垂直烤肉架上烤制的调味、切成薄片的牛肉、羊肉或鸡肉的烹饪风格。虽然这道菜在高档餐厅，通常会将焦香的肉片摆在一份米饭上，但在伊斯坦布尔，街头版本的烤肉通常被包裹在薄薄的烤饼中，或者夹在带有生菜、番茄和酱汁的面包卷中。
Kokoreç是最独特的土耳其菜之一，是土耳其很受欢迎的深夜小吃。厨师会将清洗干净的羊肠在火上烤制，并撒上黑胡椒、辣椒片、百里香和盐等香料。这道菜通常以三明治的形式呈现，会将烤好的羊肠放在厚厚的面包卷中。Kokoreç的混合料还有时还会加入切碎煮熟的番茄和辣椒。
伊斯坦布尔街头另一不可错过的美食是Stuffed Mussels（香蒜焗烤贻贝），或称作“midye dolma”，在伊斯坦布尔的几乎每一个角落，都可以看到售卖这种美味小吃的摊贩。这道美味的小吃通常放在贻贝壳上，用手拿着吃，馅料包括贻贝、大米、洋葱、盐和许多香料，上面撒上一点点新鲜柠檬汁。在伊斯坦布尔随处可见售卖“midye dolma”的摊贩，他们通常会携带一个便携式托盘，在Taksim（塔克西姆）、Beşiktaş（贝西克塔斯）和Kadıköy（卡德柯伊）等地区特别常见。就像薯片一样，一开始吃就停不下来。
Roasted chestnuts（烤栗子）是伊斯坦布尔另一个值得一试的美味，尤其是在冬季，一旦天气转凉，城市的街道上就弥漫着用热火煮栗子的香味。当卖家把香气扑鼻的烤栗子装进纸袋时，你可以在火堆旁暖暖手。在该市许多最著名的步行街上都有烤栗子店，包括İstiklal（伊斯迪卡尔）、Bağdat和Bahariye。
来自海洋的美味
论及伊斯坦布尔的街头美食，几乎总会提到“balık-ekmek”（鱼和面包）。这种烤鱼三明治用烤鱼搭配洋葱和青菜，夹在松脆的面包卷中，味道令人难忘。它们既营养健康、价格实惠，又十分饱腹，是伊斯坦布尔人和游客都喜爱的美食。在卡德柯伊和Eminönü（埃米诺努）这样的海滨社区，“balık-ekmek”尤其诱人，在那里你可以一边享用三明治，一边眺望Bosphorus（博斯普鲁斯海峡）和Marmara Sea（马尔马拉海）的景色。
还有什么比一个塞满黄油和车达芝士的烤土豆更美好呢？“Kumpir”绝对不会让你失望！巨大的土豆经烤制后，土豆与车达芝士、盐和黄油混合，然后把各种配料如沙拉、香肠和其他装饰加到这美味的混合物中。美食家们表示，最好的供应商在Ortaköy（奥尔塔柯伊）社区，沿着博斯普鲁斯岸边排列有许多“kumpir”摊位。
