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Tanya Colella于2021年夏季加入了欧特家酒店系列（Oetker Collection），并担任旺斯圣马丁庄园及水疗度假村（Château Saint-Martin & Spa）的糕点大厨。同年冬季，她升任为法国高雪维尔雪峰酒店 (L'Apogée Courchevel) 的副主厨。2022年，她再次回到旺斯圣马丁庄园及水疗度假村并担任饼房总厨。如今，她继续为这两家隶属于欧特家酒店系列旗下大师级酒店提供美味佳肴，满足最挑剔食客的味蕾。 Tanya毕业于意大利卡斯特拉纳（Castellana）的Angelo Consoli酒店及餐饮学院，并在意大利国内开始了她的职业生涯。从日常餐饮到宴请活动，从面包店到酒店，她探寻了糕点制作的方方面面。Tanya对烹饪的热情传承自她的母亲和祖母。她们经常一起准备美味的菜肴，享受家庭时光。在她的职业生涯初期，她全身心地致力于成为一名厨师。但在第一份工作后，她立刻意识到自己并不适合这个职业。有一天，一位同事请她帮忙在糕点区的工作，那是在2015年，那次经历在她内心引起了一些变化。她随后意识到糕点是她想要追寻的道路，于是继续在这个领域钻研并接受培训。在一次去巴黎的旅行中，她开始着迷于巴黎面包糕点店，于是决定在2018年回到法国，并在随后几年加入了三家备受赞誉的巴黎酒店和餐厅：五星级酒店Maison Breguet，米其林二星餐厅L'Atelier de Joël Robuchon，以及位于乔治五世酒店（Georges V Hotel）内的米其林三星餐厅Le Cinq。在奢华酒店的餐厅工作成为了她主要追求的目标。现在她28岁，在圣马丁庄园及水疗度假村领导着7名糕点师组成的团队：“我喜欢团队合作，给我的同事们做培训，与他人分享知识。” Tanya致力于甜点制作时，常常需要独属于自己的时刻，一个放松的瞬间——无论是她在意大利南部普利亚地区的家中，还是在旅途之中。她通过绘画来形象化她的想法：“我的灵感可以通过两种不同的方式获得：一种是从一个启发我的形状开始，然后我以此为基础来构建我的甜点；另一种是从食材开始，然后我构想一个形状来表达它。” “普罗旺斯的味道（Saveurs de Provence）”是米其林星级餐厅Le Saint-Martin菜单上的招牌甜点之一。Tanya以蜂蜜为主要原料制作了这道甜点。它由巴伐利亚蜂蜜蛋糕、柚子酱、薰衣草奶油、蜂蜜柚子雪糕组成。这是一道她希望保密的食谱… 通过这道甜品，她希望突出普罗旺斯，以及来自圣马丁庄园及水疗度假村的蜂蜜和薰衣草的独特之味。葡萄柚为蜂蜜的甜带来了一丝酸味：“我总是试图在甜味和酸味之间找到合适的平衡。我认为保持一点苦味对平衡蜂蜜的味道很重要。这个甜点的口感令人惊艳，有突如其来的花香味，尤其是薰衣草的味道。” 这道甜点深受酒店客人的喜爱，它源于她对大自然的热爱与尊重，突显了本地农产品和从酒店采集的产品食材。圣马丁庄园及水疗度假村的蜂蜜是酒店在4月份重启夏季营业前由酒店养蜂人采集的，然后在整个季节期间再采集三次，共集得20公斤的蜂蜜。制作“普罗旺斯的味道”这份甜点需要60到100克的蜂蜜，分别用于巴伐利亚蛋糕和冰激凌中。酒店内安装了4个蜂箱，便于客人在早餐时直接取蜜。提取的花粉以小颗粒形式添加到甜点中，为其增添了芳香的味道。Tanya还将蜂蜜用于她的创作之中。这也与圣马丁庄园及水疗度假村在企业社会责任方面的承诺完全一致。 如今，作为奢华酒店饼房总厨的Tanya Colella，设计了许多与众不同的甜点。凭借非凡的创造力和对细节的精准把控，她创造出了令人难以忘怀的美食享受。   –  结束  –

2023年8月，中国 – 坐落于瑞士日内瓦湖畔的全套房酒店伍德沃德（The Woodward）与瑞士萧邦品牌（Chopard）携手定制夏季限时“欢心时光”主题下午茶，撷取萧邦经典珠宝与腕表系列为灵思，凭借酒店才华洋溢的甜点师Titouan Claudet巧手设计精致的巧克力点心，完美呈现出这座日内湖畔大师级酒店的高雅以及高级珠宝的精细设计，即日起至2023年9月16日期间限时供应。 此跨界合作的“欢心时光”主题下午茶主要以经典Chopard萧邦系列作品Happy Hearts、Happy Diamonds，以及符合萧邦可持续发展和社会责任理念美学设计而呈现的Green Carpet系列为主轴，选以巧克力为基底，创作三款定制甜点，缔造美味一刻。 在下午茶点心呈现上，甜点师以百香果、芒果、青柠以及椰子等彰显异国风味的元素来结合Chopard萧邦Happy Hearts系列彩色心形与灵动钻石融合的特色。Happy Diamonds系列珠宝和腕表不受任何镶嵌的束缚，不断释放出自由奔放女性的活力与热情，而转译到甜点上就结合了榛果、咖啡、盐之花和冬加豆等风味来呈现。Chopard萧邦通过丰富Green Carpet系列以实现其对可持续发展的追求。选择此系列也呼应日内瓦伍德沃德酒店对于环境保护与社会责任意识的态度，甜点师采用“食材全利用”的概念，使用可可果榨出来的汁、破碎去壳后的可可粒以及主体巧克力来制作。 这三款甜点的售价为69 瑞士法郎，即日起至2023 年9 月16 日，每日下午3 时至晚上10 时供应。甜点可搭配精选单点饮料，包括无酒精饮品、冰沙、冰茶和新鲜果汁。在夏季微风轻拂下，轻松悠然尽享日内瓦湖畔的美景美馔一刻。预订请致电 +41 22 901 37 80 或发送电邮至 lejardinier@oetkercollection.com。   关于Chopard萧邦 Chopard萧邦，满怀情感的工艺大师，始自1860年。通过符合Chopard萧邦可持续发展和社会责任理念的现代作品，充分彰显品牌历代传承、推陈出新的精湛制表工艺与超凡珠宝艺术。Chopard萧邦的工匠大师们满怀创作热情，以纯熟技艺尽情挥洒创意，不断将匠心工艺演绎至更高境界。自2018年7月起，Chopard萧邦承诺在其所有腕表和珠宝生产中使用100％符合萧邦可持续发展和社会责任理念的金材质。品牌现由舍费尔家族自主经营，工坊内掌握逾50项丰富专业技艺，同时品牌尤为注重这些工艺技术的内部培训和代代传承。此外，Chopard萧邦自1998年成为戛纳国际电影节的官方合作伙伴，也是自1988年起成为意大利1000 Miglia大赛合作伙伴和官方计时。 关于日内瓦伍德沃德酒店The Woodward 日内瓦伍德沃德酒店位于日内瓦湖畔的威尔逊码头（Quai Wilson），可欣赏勃朗峰全景，由法国建筑师弗朗索瓦·杜雷尔（François Durel）于1901年建造，是一幢后奥斯曼风格的建筑。经由世界著名建筑师Pierre-Yves Rochon重塑后，这座历史性地标如今成为日内瓦第一家全套房酒店。 酒店设有26间套房，两间美食餐厅L'Atelier Robuchon和Le Jardinier、两家酒吧、私人酒廊、占地1,200平方米的娇兰水疗中心和一家高级运动俱乐部。 –  结束  –

欢迎来到卡普里岛！ 卡普里岛的第一间酒店，始建于1822年，如今由欧特家酒店集团和业主Reuben Brothers 请来Francis Sultana重新操刀设计，改建成一间拥有50间客房和套房的优雅酒店。 这也是室内设计先驱Francis Sultana与备受赞誉的意大利专业工匠和当地艺术家 合作而设计的第一间酒店。   拉帕尔马酒店坐落于著名的Piazzetta广场附近， 拥有两间餐厅和酒吧、私人海滩俱乐部、新建的泳池露台和水疗中心。 同样由Sultana设计的拉帕尔马海滩俱乐部Da Gioia by La Palma， 将迅速成为岛上时髦的全天候社交中心。 此外，那不勒斯主厨Gennaro Esposito将引领所有餐厅的精彩美馔之旅。   2023年8月，中国 - 欧特家酒店集团（Oetker Collection）宣布，旗下第11间大师级酒店——位于意大利卡普里岛的拉帕尔马酒店（Hotel La Palma）正式启幕。秉承欧特家酒店系列一以贯之的因地制宜、在全球倍受人喜爱的目的地开设大师级酒店的愿景，集团在意大利首间大师级酒店的亮相象征着这家超豪华酒店集团迈入全新里程碑。该酒店为Reuben Brothers所有，这也是他们在欧洲投资和开发计划中里一次具有标志性意义的收购。Reuben Brothers的收购还包括位于同一地区的传奇酒吧La Taverna Anema e Core，一直以来深受各类名流贵胄喜爱与光顾。   重塑地标 拉帕尔马酒店所在建筑源于200余年前，是卡普里岛地区的第一间酒店。于当代旅行者所向往的意大利传奇岛屿享受优雅而独特的地中海度假体验，卡普里岛亦将因此再次成为众所周知的时髦之地。在为期两年半的翻新中，酒店的房间数量大幅减少，从原有的80间减少到50间，其中包含18间套房，每间客房都配有专属私人阳台或露台。拉帕尔马酒店位于卡普里岛的核心地带，取址优越，距离著名的翁贝托一世广场——众所周知的 “Piazzetta”仅咫尺之遥，令宾客可便捷探索卡普里岛其他人气景点，包括奥古斯托花园、克鲁普大道、拉切尔托萨修道院和标志性的卡普里奇岩。卡普里岛是永恒优雅的代名词，其丘陵景致、美馔餐厅和购物体验，历来吸引诸多声名显赫的旅行者，其中不乏皇室名流和达官贵族。 岛屿本色、致敬历史 拉帕尔马酒店将是国际知名设计师Francis Sultana的第一个酒店作品，他主导下的酒店重塑令人惊叹，50间客房和套房皆被诠释为惬意的家外之家。Francis与欧特家酒店系列秉承着双方对于细节的至臻关注，并在整个过程中贯彻了这一严谨的态度和设计哲学，他亲自参与了从浴室水龙头到餐椅的一切细节设计。同时，他巧妙地捕捉到了卡普里岛美妙的轻盈感和极简主义，并向岛屿的1950喷气时代致敬，在设计中注入了独特的风格和诸多华丽的细节。 酒店整体设计在建筑空间和色调上都保持了开放和轻盈，并融入了地中海式的蓝色、绿色和绿松石色，与酒店内部舒缓的自然美感相得益彰，亦衬托出建材、家具或织品纹理的质感。所有客房通往铺有大理石和青铜的浴室，反衬出了Francis的标志性美学风格。为了致敬传统并确保酒店保留纯正的本土风格，Francis邀请了备受赞誉的意大利工匠和当地艺术家参与其中：客房内的艺术品由Luisa Lambri创作；纯手工藤制家具交由知名品牌Bonacina制作；浴室配件由意大利卫浴品牌Stella量身订制。Francis Sultana表示：“卡普里岛是我热爱的岛屿，拉帕尔马酒店是此处的地标酒店，人们将会钟意于它的全新篇章。我希望我的设计能传递出我对卡普里岛的特别情谊，我二十多岁初次造访卡普里岛时就对它一见钟情。这个岛屿充满浪漫主义和伟大的美学，是各种创造力的重要灵感之源。” 为了向拉帕尔马酒店过往的丰沛历史致敬，他将到达门厅重塑为根植当地历史的艺术宣言，这里曾是艺术家们聚集下榻并用作品支付费用的迷人之地。Francis Sultana委托艺术家Roberto Ruspoli——被誉为 "重塑壁画的艺术家"，创作了一系列令人惊叹的天花板壁画，以纪念意大利的古典历史，并与岛屿的灵魂和谐共融。Ruspoli分享道：“在这些被构思为现代壁画的作品中，古典人物的灵感来自罗马世界，帝王的途经之地在蓝色和绿色的色调中戏剧性地漂浮着，令人联想到天空、海洋和自然；宛如古旧斑驳的石膏般，为棕榈树的形状腾出了空间。”。 感官盛宴 拉帕尔马酒店秉承真正的意大利时尚风格，可谓是美食天堂。在主厨Gennaro Esposito的指导下，拉帕尔马酒店设有Gennaro’s餐厅、酒吧和露台。名厨Esposito是意大利美食烹饪大师，在过去的23年里，他在那不勒斯Vico Equense经营着自己的米其林两星餐厅Torre del Saracino。Gennaro’s餐厅简约时尚，仿佛时光倒流至20世纪50年代的卡普里岛，弥漫着历久弥新的浪漫气息，呈现质朴至纯的意大利美食。活力四射的Gennaro’s餐厅充满现代感，摒弃拘谨，崇尚卡普里岛精髓和美食。得益于餐厅位于人气餐馆Taverna Anema...