2024希尔顿集团迎来“主厨季”五周年，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现厨艺匠心和热情好客服务的同时，通过各家招牌菜，带领宾客探索各地美食文化。本季主厨季主题“厨心为伍”展现了希尔顿集团的餐饮人一直以来秉持的初心：精选优质时令食材、细致把控温度、呈现菜品的地道滋味。即日起至2024年8月31日，宾客可前往北京八达岭希尔顿逸林酒店，跟随张鑫大厨，品尝JU聚中餐厅主厨季招牌菜，领略京鲁地道的美食文化。
北京八达岭希尔顿逸林酒店的聚JU中餐厅在此期间也特别推出了一系列美味餐食，中餐厅精心准备了多道菜品，从开胃凉菜到精致主菜，再到餐后甜点，风格口味各不相同的融合创意菜品，为宾客带来难忘的美食享受。
中餐总厨张鑫（Leon Zhang）从业十七余年，深谙粤菜及京鲁菜之道，工作足迹遍布各地，不仅让他精于技艺，也造就了其对美食的极致追求。张鑫主厨将自己化身为一名工匠师傅，精雕细琢的打造每一道菜品，以手工艺人的执着和专注，为食客呈现最完美的“手工艺品”。他不仅对食物有严格的筛选和把控，还不断创新灵感和深入了解本地美食文化，将新鲜食材与匠心厨艺相结合，还原食物最本真的灵魂，为食客带来独特的味觉体验。
聚JU中餐厅主厨招牌菜手撕羊脖肉，选用上等羊脖肉，高汤小火慢炖90分钟，经过先卤后烤的传统手法烹制，外酥里嫩肉质鲜嫩多汁，每一口都充满深厚的层次感。在客人面前呈现炒制海盐的过程，酒香伴随海盐，深层次烘托出羊肉的香气。五丁干烧黑虎虾配小花卷，选用新鲜的黑虎虾，经过轻炸后加入高汤小火炖煮几分钟，使黑虎虾与秘制的干烧酱汁充分融合，鲜香扑鼻。黄坛汁烩花胶，选用大块的花胶提前浸泡，经过低温炖煮2小时使其鲜嫩肥美，加入熬制好的黄坛汁，使其口感浓郁醇厚，汤汁浓厚唇齿留香。
【餐厅介绍及特色】
聚JU中餐厅是一家以北京延庆美食及新派京鲁菜为特色的中餐厅，并在2023年度获得元素甄选榜年度酒店中餐厅和TimeOut北京餐厅大赏年度酒店中式餐厅。设有零点美食大厅及多个私密包间。以传统的中国风为基调，严选本地新鲜优质食材，遵循营养健康的饮食搭配理念，为客人打造本地“不时不食”的当季限定美食。生态、有机、延庆特色，暖心周到的星级服务，优雅舒适的环境，私密包间及美食大厅拥有落地窗可欣赏酒店的中庭花园，亲民的价格与地道的口味。
【主厨季推广信息】
即日起至2024年12月31日，希尔顿荣誉客会会员前往聚JU中餐厅，可尊享低至7.5折会员优惠。
