迎来新任甜点行政主厨Tarek Ahamada
2024年3月,中国 —— 时序进入春分,正式挥别严冬地藏,迎接万物复苏之际,位于法国蔚蓝海岸的昂蒂布伊甸豪海角酒店(Hotel Du Cap Eden-Roc)宣布将于今年4月19日再次敞开大门迎接旅客,同时迎来曾在巴黎乔治五世四季酒店任职的Tarek Ahamada担任甜点行政主厨(Executive Pastry Chef),将以他创意和不拘一格的方式,在宫殿级酒店为宾客呈现精致的甜点世界。
Tarek Ahamada对于甜点的热爱起源于童年时期,每逢周末他都会和居住在热那亚的祖母一起制作甜点,在这段成长经历中,甜品的风味搭配和与他人分享创作的乐趣在当时就深植于心。16岁时,Ahamada发现自己被两种不同的职业所吸引:宝石匠人,将他的手工天赋投入于珠宝行业;或者糕点制作师,将精致的创作幻化为真实在舌尖舞动的愉悦。虽然两者都兼具创造力、精确度、奢华和手工艺,但Ahamada最终选择在糕点之路上前行,因为这提供了无数表达和创新的机会。
Ahamada曾在巴黎旺多姆广场柏悦酒店(Park Hyatt Paris Vendôme)甜点主厨Jimmy Mornet以及巴黎乔治五世四季酒店(Four Seasons Hotel George V)Michaël Bartocetti等多位知名甜点主厨的指导下不断精进与磨练,在掌握巧克力艺术的同时,也培养了对盘式甜点(desserts à l'assiette / plated desserts)的兴趣。
深受艺术和精湛工艺的影响,Tarek Ahamada从镶嵌、玻璃吹制、高级珠宝以及其他复杂的工艺和艺术形式中汲取灵感。他的作品则反映出了独到的眼光,以及将视觉美感转化到精致甜点的独特技巧。除了对美学标准有所坚持,他还致力于与当地生产商建立良好且紧密的合作关系,并选用当地优质的食材,如柑橘、杏仁、橄榄油等,平衡食材本味亦带进恰到好处的甜味,呈献一场味蕾新体验。
对于职业的选择,Tarek Ahamada表示:“我喜欢在酒店业工作,因为每天都有新鲜事。和团队伙伴共同解锁并完美达成任务,让我时时被激励并启发灵感。”随着昂蒂布伊甸豪海角酒店开启新一季的同时,他将在酒店主掌糕点、面包和巧克力等甜点部门,并和一支才华洋溢的团队一同工作。对于新职务的开展,他表示:“昂蒂布伊甸豪海角酒店是法式热情好客的传奇标竿,我一直很欣赏也非常荣幸能为酒店的传奇历史做出贡献。儿时的梦想在这一刻成真了!”
酒店行政主厨Sébastien Broda表示:“我非常自豪地欢迎像Tarek Ahamada这样聪明且充满活力的人才加入团队,我们将共同谱写昂蒂布伊甸豪海角酒店的美食故事新篇章。”
法国昂蒂布伊甸豪海角酒店将于2024年4月19日重新开业,食客们将能品尝到Tarek Ahamada的非凡创意,感受餐饮团队根植于酒店150多年来的卓越服务,踏上全新的美食之旅。
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