专注于艺术和设计的酒店集团INIALA日前宣布，其位于泰国普吉岛纳泰海滩的奢华目的地 —— Iniala Beach House（英尼亚拉海滨度假别墅）在经过一段时间的翻新后已于2023年12月重新向客人开放。与此同时，这个独一无二的奢华度假村将迎来国际知名的英国米其林星级大厨兼餐厅经营者Simon Rogan（西蒙·罗根），他将在Iniala Beach House开设其在泰国的首家餐厅Aulis Phuket —— 仅拥有15个席位的厨师餐桌。
秉承”厨师餐桌”概念，Simon执掌的Aulis Phuket餐厅邀请客人身临其境，完全沉浸在他所倡导的尊重与敬畏季节性和本地产品的餐饮哲学之中，吸引食客前往并提升他们的用餐体验：每一处细节，从选址到陈设，从纹理到光线，似乎都在讲述一个故事。Aulis Phuket将通过探索和试验本地食材，开发完善口味和烹饪技艺，为宾客创造多感官的美食体验。除了米其林星级大厨Simon和行政总厨Oli Marlow亲临坐镇，资深大厨Giacomo Primante将带领Aulis Phuket团队常驻餐厅。Giacomo具有多家米其林星级餐厅工作的丰富经验，其中包括美国旧金山的米其林三星Benu餐厅和法国备受尊敬的Mirazur餐厅，后者连续两年（2019～2021）在全球50佳榜单中被评为最佳餐厅。
Aulis Phuket与当地农民和种植者紧密合作，全新菜单将致力于展示泰国及亚洲的本土食材，以及Aulis团队的创新烹饪技巧，为客人呈现不断变化的令人惊叹的菜肴。关于在泰国开设餐厅的决定，Simon评论道：“去年，在我们经营第一家餐厅20年后，L'Enclume获得了米其林三星，我们终于实现了一直以来的梦想。重要的是，它进一步点燃了我们的动力和雄心。找到挑战自我的新方法令人兴奋，我们正在尝试的一种方法就是探索新的国家，并将我们在英国卡特梅尔磨练出来的“从农场到餐桌”的精神融汇到这些新的气候、场域和文化之中。继最近在澳大利亚和新加坡开设了快闪店，以及过去几年我们在香港取得的成功之后，在泰国经营新餐厅的机会似乎非常合适。”
Aulis Phuket坐落于Iniala Beach House度假村内，这是一个位于泰国攀牙府达瓜通地区的超豪华避世之所以及艺术与文化融汇之地，为宾客提供了与众不同的奢华体验与私隐设计，由一系列风格各异的别墅和套房组成，一共12间卧室。12位来自全球各地的顶尖设计师倾情施展才华，将当代奢华美学与泰国古典传统完美结合，打造了这座“世外桃源”。度假村的每一个角落都展现了对卓越和创新的极致追求。Iniala Beach House最大的住宅是三个三卧室别墅，每栋别墅都配备有单独的起居和用餐空间、私人泳池及Spa室；其中，最奢华的收藏家别墅（Collector’s Villa）还设有一个22座位的电影院。此外，还有两个一卧室泳池套房和一个奢华精致的一卧室顶楼公寓，配备有私人露台和无边泳池。每一栋装饰精美、艺术感充沛的别墅都拥有专属的服务团队，专职管家团队将及时满足客人的每一个愿望，从私人厨师、Spa体验和定制菜单，到难忘的各种活动体验。
Iniala Beach House最初是INIALA的业主——作为企业家兼慈善家Mark Weingard的私人住宅。2013年，他邀请了世界上一些顶尖的室内设计师，交给了他们一个简单的任务：“创造独特的空间，将非凡的创意与微妙的精致和独特的魅力融为一体。”一个独一无二的目的地就此而生。每个卧室和居住空间都展现了来自当代设计大师的个性化表达，才华横溢的设计大师们包括巴西的Campana兄弟、西班牙的A-Cero、爱尔兰的Joseph Walsh、英国的Mark Brazier-Jones和Graham Lamb，以及泰国的Eggarat Wongcharit等等。
除了优越的地理位置、别具一格的设计风格、细腻奢华的服务理念，Iniala Beach House亦一直专注于慈善事业。自成立以来，公益慈善一直是INIALA发展理念的核心，所有客房收入的10%和其他收入的5%都会捐赠给慈善机构Inspirasia Foundation。该基金会资助和支持针对边缘化社区和残疾人的特殊保健和教育项目。目前，该基金会在泰国、印尼、印度和马耳他等地参与支持有13个项目及其他倡议，终极目标就是改变生活、创造影响并激励他人。
Iniala Beach House的重新开放不仅仅是为了提供超凡的住宿和用餐体验，还是展示世界一流的设计与艺术，为全世界的旅客提供一个无与伦比的目的地。Mark Weingard表示：“我们的愿景是创造一个在全球范围内都能被认可和欣赏的品牌。Iniala Beach House是我们品牌理念的完美体现，而我们即将推出更多项目，继续延展我们的足迹，不断为客人提供超乎想象的体验。”
