阿丽拉上海「映庭」周末早午餐以海洋与牧场的馈赠，演绎日式烧物美学

2025年6月16日

阿丽拉上海日式餐厅「映庭」「臻选周末早午餐」全新面世，以波士顿冷链龙虾、澳洲血统纯正M9和牛、大连深海扇贝等珍稀食材，构建起一座味觉的奢华殿堂。主厨以炉火纯青的技艺，将海洋的鲜甜与牧场的醇香在备长炭的炽热中完美融合，为沪上饕客献上一场兼具艺术性与性价比的日式烧物盛宴。餐厅主厨卞师傅遵循日本传统海鲜捕捞方式和炭火烹饪，结合来自本地水域的新鲜海鲜，呈现原汁原味的日式料理。

从深海到烤台的味觉旅程

▌波士顿龙虾｜美国波士顿的鲜活礼赞

每周由冷链锁鲜，龙虾饱满虾肉在炭火炙烤下蜷缩成晶莹的玉色，搭配现磨山葵酱油，弹嫩中迸发清甜海潮气息。

▌M9+和牛「友三角」｜澳洲牧场的雪花艺术

甄选自Mayura Station牧场纯血和牛，取牛腹与腿部过渡的黄金部位——此区域因肌肉运动充分，形成如大理石纹般细腻的霜降雪花。炭火轻吻下，油脂化作琥珀色珠帘，入口即化的奶香与炭火焦香在舌尖奏响二重奏。

▌大连獐子岛帝王扇贝｜北纬39°的深海瑰宝

大连扇贝王由渔船现捕，贝柱如羊脂玉般温润。主厨以三段式炭烤法：先封边锁汁，再慢煨入味，最后炙烤表层，成就外层焦香、内里爆浆的口感。

映庭这座隐于城市中心的日式美学空间，以匠心独运的体验重新定义高端餐饮哲学——「让每滴清酒都浸润月光，令每杯烧酎嗨棒都盛满星河」。烧酎嗨棒的革新演绎是映庭的招牌，烧酎搭配新鲜水果与定制苏打水，在特制冷冻杯里激发出甘薯特有的甘冽层次。氤氲着的烟雾从特制器皿中升腾，将现代调酒技艺与古老匠心的碰撞演绎成视觉盛宴。