步入映庭，自然光透过落地窗洒满整个空间，窗外的景观池和葱郁绿植一览无余。在这片静谧的环境中，餐厅主厨卞师傅及团队秉承以简单的烹调手法还原优质时令食材本味的理念，将其精湛的日本料理技艺发挥得淋漓尽致。春季菜单精选伊比利亚黑毛猪、舟山直送红甘鲷、北海道海螺等食材以传统炉端烧技艺呈现本味精髓。
「盐烧伊比利亚黑豚春笋定食」甄选橡果饲育的伊比利亚黑豚精华部位，肌理间凝萃着坚果芬芳，丰腴脂香随备长炭的呼吸渐次舒展。主厨以传统备长炭直炙技法悉心炭烤，琥珀色焦糖纹路如晨雾中的虎斑，氤氲出撩人香气。佐以破晓时分采撷的临安春笋，特配越光米釜饭以铸铁羽釜炊蒸，揭盖刹那稻香如云，配以旬野菜茶碗蒸的凝脂玉露，仅于午市雅飨。
「星鳗香椿天妇罗」取长江洄游星鳗最丰腴段位，裹挟初绽香椿嫩芽，以金羽衣面浆塑就琉璃蝉翼。180°茶籽油浴中将星鳗脂香与椿芽野韵交织升腾，蘸抹茶岩盐更显幽玄之味。「炉端烧乌鱼子」则遵循江户前本格派技法，备长炭文火将九州乌鱼子焙出焦糖云纹，佐京都白味噌的醇厚与现磨山葵的辛烈，配以雪莉双桶熟成烧酎，琥珀琼浆裹挟橡木烟熏，恍若月下竹林听涛。
「捌串炙韵」以传统日式烧鸟技法匠心呈现厨师团队手工精细拆分半只鸡，为食客带来八款风味各异的鸡肉串烧。每串皆经文火沁润武火锁鲜，焦糖釉色间暗藏炭火秘语。「蚕豆春笋鸡肉釜饭」将崇明散养二黄鸡腿肉文火预炙锁鲜，启釜时春雾蒸腾，越光米裹挟竹林七贤的鲜润，缀以主厨秘传出汁。
当城市霓虹渐次亮起，映庭的灯盏在暮色中晕染出朦胧光晕。一轮明月，半盏清酒，和一场不愿醒来的江户幻梦。映庭这座隐于城市中心的日式美学空间，以匠心独运的夜间体验重新定义高端餐饮哲学——「让每滴清酒都浸润月光，令每杯烧酎嗨棒都盛满星河」。
烧酎嗨棒的革新演绎是映庭的夜间招牌，烧酎搭配新鲜水果与定制苏打水，在特制冷冻杯里激发出甘薯特有的甘冽层次。氤氲着的烟雾从特制器皿中升腾，将现代调酒技艺与古老匠心的碰撞演绎成视觉盛宴。客人在浅酌慢饮间，不经意便成为这浮世绘中的风雅主角。当都市人在深夜寻找灵魂休憩所，映庭是能让清酒更清冽、让月光更温柔的存在。
午餐每日
12时至14时30分
晚餐每日
17时30分至22时
酒店L层 映庭
阿丽拉上海
上海市静安区威海路500号
预定请致电：021- 6266 1234
