天津丽思卡尔顿酒店全新打造Mellō Charcoal Grill炭烤餐厅，于2023年7月22日在津城华丽启幕，演绎“美乐之力，时光之旅”，带来丰富多元的炭烤美食文化和体验。
Mellō Charcoal Grill来自英文Mellow, 意指事物随时间流转，变得更加美好而富有韵味，正如餐厅提供的体验：无论是干式熟成的肉类海鲜、橡木桶陈酿的葡萄酒，还是浸取植物芳香的味美思，时间正是不能触及又不可或缺的关键原料，使风味、质感和香气更加醇厚融洽，富有层次。Mellō Charcoal Grill炭烤餐厅运转时间之力，为宾客打开全新品味世界：雅致，而不老套；平衡，而不无聊。主打炭火烧烤这一原始，而又需要控制技巧的烹调手法，餐厅将来自大地与海洋的丰富食材推向新的高度，为宾客煅造一场场圆润芳醇的炭烤美味感官之旅。
餐厅室内最初由日本设计师赤尾洋平创办的室内设计公司Strikland进行设计，成为时尚精致的餐饮场所。目前经过新的概念打造，Mellō Charcoal Grill作为城市中心一间现代的炭烤餐厅推出，向炭烤文化致敬。餐厅拥有精美的木制餐桌及吧台、色彩丰富的扶手椅和沙发，营造出轻松明快的用餐氛围。餐厅还附有户外露台及多间半开放式贵宾室，通过多感官的氛围设计，现场演绎的音乐氛围，体现多国文化节奏和城市活力，带来炭烤餐饮的精髓体验。
受澳大利亚和南美多元的炭烤文化启发，餐厅综合菜单由来自阿根廷的主厨Diego匠心打造，在Josper木炭烤箱上以南美ASADO烧烤传统为依据，烤制肉类、海鲜、蔬菜，甚至水果等食材。菜单不仅突出炭烤的方式和种类繁多的新鲜食材，更以传统碰撞现代的开胃菜、配菜、甜点为特色，传递不同的烹饪文化和饮食文化。此外，餐厅还有干陈肉类展示柜提供更多肉类美食选择。
除了多种选择的炭烤美食外，Mellō Charcoal Grill炭烤餐厅还有标志性吧台，由远近闻名的调酒师结合现代鸡尾酒和古典鸡尾酒，进行灵感创新，带来优雅体验。此外，浓郁醇香的味美思也将作为经典开胃酒在餐前为宾客奉上。餐厅还拥有多样且齐全的葡萄酒选择，为宾客带来丰富的用餐体验。
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