福州,2023年7月5日 —— 福州泰禾凯宾斯基酒店迎来新任西餐行政总厨李云Louis,他深耕西餐饮食行业超过19年,熟悉食材,善于研发新菜,对菜肴口味、食物搭配与摆盘具有独到的见解。他曾参与广州四季酒店与深圳Baia餐饮品牌的开业筹备,拥有大型连锁餐饮的管理经验。加入福州泰禾凯宾斯基酒店之前,Louis先后执掌过海口、武汉、深圳的多家高端社会餐饮,担任行政总厨兼管运营工作。
Louis曾跟随米其林大厨合作高级法式料理4年,擅长法国菜、意大利莱和欧陆菜式的烹饪,获得了西式烹调师一级(高级)技师的证书。他的烹饪理念是物尽其用、聆听食材的声音。Louis认为每种食材都是有生命的,要在它们最好的状态下,运用不同的烹饪方式,用爱来将它们烹制成美味佳肴。
Louis从小就有个厨师梦,对做菜一直保持着强烈的热爱,他从8岁起就开始跟着父亲学习做饭,10岁时就能制作简单的家常菜,于是18岁时正式踏进了厨房的大门,他喜欢做菜,并以此为荣。成为厨师后最大的收获是让自己变得更加充实、自信和理解责任。
Louis喜欢和团队在厨房尽情地享受烹饪的乐趣,闲暇之余喜欢通过听音乐、打篮球来进行放松。
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