唇齿间美馔更替，蔚景阁破茧成蝶
唇齿间美馔更替，蔚景阁破茧成蝶。作为上海外滩华尔道夫酒店的现代中餐厅，蔚景阁在新任中餐主厨Sam Chong的带领之下全面焕新，餐厅出品深谙自然时令，尊重原材本味，落脚于自然本味又功夫极深的粤式广府菜，意为一众食客开拓味觉享受的现代粤式佳肴。
顾名思义，“蔚”意味茂盛、荟聚，“景”作景色解，蔚景两字合起来意指荟聚丰富景色之地；“阁”既标示它的位置处于华尔道夫会所最顶层的尖顶阁楼。走进蔚景阁，椽木阁楼楼顶、中国传统的栅格结构以及孔明灯式样的长灯，可身临这座百年建筑所特有的典雅、大气和庄重之境。与古典氛围所交融的精致桌花及经典香港背景音乐等现代元素，又宛如一幅繁花似锦的摩登都市画卷被缓缓展开。
主厨是一个餐厅的灵魂，而食材则是灵魂伴侣。蔚景阁中餐主厨Sam出生并成长于马来西亚第三代华人家庭，在粤菜烹饪领域耕耘二十余载。正如“不时不食”对讲究的粤菜师傅来说，本就是流淌在身体内的本能，Sam热衷于钻研一切新鲜及天然食材，并将各地的新鲜时令食材入馔，带来多道主厨推荐菜，为宾客演绎现代粤菜新风味。
蜜汁黑毛猪叉烧在精确的时间及火候的把控之下，产生丰富口感，叉烧肉腌渍入味，微带油脂气，蜜糖与蛋白质的碰撞生出迷人焦香，品尝一块便是满腹鲜甜。鲍汁脆皮辽参作为一道经典粤菜，在Sam的手中有了新的演绎。其不同之处在于食材的精细选用及处理，巧用 Sam“独门“配方调制的鲍汁经长时间熬煮，自带黑金光泽，辽参被其煨至入味，兼备软腍爽口的质感，唇齿之上更是得到了升华。而当日现做的粤式点心摆盘精致，口味独到，标新立异的中式甜点，让甜蜜的尾调在舌尖缠绕，皆融合了传统烹饪精髓搭配现代时令食材的独特体验。与此同时，用餐时段供应多款精致茶调鸡尾酒，佳茗配美飨，相得益彰。
与菜肴和环境相匹配的，是蔚景阁专业细致的服务，妥帖而温暖地为客人提供恰到好处的服务。焕新出发的蔚景阁，将以不止一面的鲜美滋味呈现于桌前，传递到您的味蕾与心底。
餐厅介绍：
营业时间：午餐：上午11:30 — 下午2:30
晚餐：下午5:30 — 晚上10:30
地址: 华尔道夫会所五楼，上海市黄浦区中山东一路2号，邮编：200002
预定电话: +86 21 6322 9988
