近期，福州泰禾凯宾斯基酒店云阁扒房相继获得第七届“盛宴•中国”年度最佳西餐厅与2021携程美食林全球餐厅精选榜铂金餐厅的美誉。
2020-2021年度第七届“盛宴•中国”餐厅 评选在《橄榄餐厅评论》以及美食界大腕通力协作下推动，年度餐厅榜单覆盖全国多座城市。《橄榄餐厅评论》是中国第一家餐厅评论媒体，至今已经有超过十年之久，它始终致力于将美食的故事细致且真实地呈现，并将业内优秀的餐厅及其独具风格的美味一一带给读者。
2021携程美食林全球餐厅精选榜共遴选6200多间餐厅，榜单覆盖含港澳台在内的全国58个城市，为美食爱好者献上一份“舌尖上的地图指南”。评选委员会除各菜系专家、大厨和专业食评家外，还邀请了一众美食达人、旅游达人和美食专栏作家加入。云阁扒房继2018年荣获携程美食林全球餐厅精选榜——全球一星餐厅后，2021年再次上榜，荣获铂金餐厅的美誉。
云阁扒房连通福州泰禾凯宾斯基酒店的22至23层，是福州市区内绝不可错过的高空浪漫餐厅。步入云阁扒房，马上会被眼前时尚、现代的装饰风格所吸引，棕色与金色的主色调，无不体现凯宾斯基的低调与奢华。每当夜幕降临华灯初上，也是云阁最美的时刻，黄昏后天色渐露微蓝，远望城市的点点车灯，犹如银河闪耀。
美景与美食从来都是不可分割，云阁扒房主厨黄志谦及其团队在开放式厨房以法式烹饪手艺呈现顶级海鲜和扒类，加之对于传统的创新，再佐以窗外美景，云阁扒房始终给人独具一格的用餐体验。
【厨师推荐】法国吉拉多0号生蚝配红酒醋与柠檬角
法国的生蚝一直被誉为“贵族海鲜”，而吉拉多生蚝则是生蚝中的“劳斯莱斯”，它作为世界上最优质的生蚝之一，始终被专业蚝客无比推崇，并与鹅肝酱、松露，齐名为法国三大最高昂贵的美食。
品尝法国吉拉多生蚝，还要看清它的等级。从0号到5号，总共六个级别，这个划分跟它的品质无关，完全按照生蚝的重量大小来区分。云阁扒房为食客甄选的数字最小的0号生蚝，个头反而是最大的。每一只吉拉多生蚝都要经过59道繁复的养殖工序，历经至少4年以上的时光。食用时，仅需淋上几滴鲜柠檬汁，其余的调味品都是在暴殄天物。
吉拉多生蚝的蚝肉丰满厚嫩，肉汁甘美，带有特殊的榛果香气和淡淡的甜味，令人回味无穷。细腻的层次感让你感受到浓郁的海水气息迎面而来，让唇齿留香。
生蚝含有极为丰富的营养元素，专家指出，经常吃生蚝可以提高机体免疫力，不但如此在生蚝中还含有一种叫牛黄酸的物质，它能够很好的降血脂、降血压。
【厨师推荐】海胆三吃
大自然里存在着许多神奇的食材，有些表面看起来不可亲近，甚至无法想象可以入菜的食材，在剖开表面后，便露出了最为鲜美的模样，海胆就是其中之一。
鲜美的海胆成为众多美食家口中的“极品珍味”，它丰腴的口感和带着海水味的鲜甜，早已名声在外。
富含蛋白质和十几种氨基酸，让它天生鲜美，而超过20%的脂肪含量则带来了馥郁的香气和滑润的口感，舌尖感受到的奇妙触感和涌动的滋味令人甘之如饴。
海胆单独享用就很能打，还能跟各种菜肴结合，本季云阁扒房推出的海胆三吃，除了海胆刺身外，还有海胆蒸蛋和温泉蛋海胆。所有海胆均是现点现开，确保新鲜口感。
