赏味城市之心的满箸新鲜鹤日本料理呈现全新菜单

2020年12月21日

即日起，上海静安香格里拉大酒店鹤日本料理重新开启，推出全新零点菜单与精选午市套餐。此次菜单由拥有27年日本料理烹饪经验的鹤日本料理厨师长镰田英树先生特别设计呈现，他选用时令新鲜食材融入匠人细腻精湛的料理技艺，使每一位食客不仅能品尝到美味的菜肴，更能体验日本料理的艺术与精髓。

在全新推出的零点菜单中，食客可感受到食材与匠心的细致结合。在丰富多样的食材中，镰田先生细心甄选更高品质的新鲜食材，缀以淳朴的调味，还原并展现鲜美食材的本味。随着季节的变化，食客能在一碗一碟中品尝四季的不同风味。全新零点菜单包括前菜、汤品、刺身、寿司、烤物、天妇罗、主菜、甜品等百余道菜肴，并配有特色日式鸡尾酒及酒单。

全新午市套餐亦同时登场。食客以人民币98元起即可享什锦海鲜饭套餐、烤三文鱼套餐、鳗鱼盖饭套餐、银鳕鱼西京烧套餐等十款日式午间定食。每款套餐皆配有色拉、味增汤、茶碗蒸、时令小菜和甜点等。

潜于繁华，亦沉稳含蓄，于鹤日本料理体验精致菜品与静谧环境的合而为一，赏味城市之心的满箸新鲜。

火炙三文鱼配黑松露酱

松露是世界三大珍味之一，鹤日本餐厅将松露在低温调理和短时间的熏制处理后，与新鲜三文鱼搭配，刺身火炙后入口细腻，鲜嫩不失劲道，配上松露独有香气，山珍与海味的相结合，成为了别具匠心的特色料理。