将要入伏，暑气渐浓，正是杨梅果肉厚实，色泽浓润，酸甜爽口的最佳赏味时节。宁波东钱湖希尔顿度假酒店钱湖阁中餐厅行政总厨王平杰师傅匠心烹制了一场甬味十足的限定“梅梢宴”，以手打年糕、手作杨梅酒为序，以杨梅为主题，不负这自然馈赠的一期一会。
王大厨一改重咸的传统宁波菜做法，将旧时甬菜烹调与时令食材巧联，老底子滋味与各色食材碰撞出令人停不下来的鲜甜酸咸，一顿下来爽快不已。钱湖阁中餐厅临湖而居，透窗直观钱湖十景之殷湾渔火，江南水乡跃然眼前。“赏钱湖之美，品钱湖之味”，这顿“梅梢宴”完美诠释了钱湖阁中餐厅欲意呈现的沉浸式美食美景双飨。
“梅梢宴”赏佳味
传统火缸芸豆敲骨浆
宁波的沿海小镇咸祥虽以海鲜扬名，而这一道肉菜则是佳节必备。将猪蹄、腚骨和扁豆用土陶瓦罐煨上一晚，则是滋味“命门”。次日瓦罐内飘香四溢，猪骨酥烂鲜美，脂肪和碳水在口腔中携手，左冲右突，把果腹变成享受。
石烹醋汁海瓜子
在七月，指甲盖大小的海瓜子壳里包裹着鲜嫩。倒入滚热的水晶石锅，远看似块晶莹剔透的冰。高温使其肉质缩紧，现场开花，汁水四溢，一勺秘制的酱醋汁更是提鲜之点睛。
黄豆猪蹄炖东钱湖大鱼头
钱湖鱼香，舌尖饕餮。宁波过去有句俗话：“田要东乡”，东乡的田，靠的就是东钱湖水。各种湖鲜也在这里自由吐纳，快活成长。黄豆、猪蹄、鱼头炖煮出丰富胶质，汤汁浓郁。
金牌香菇小牛肉
菇，破土而出，稚嫩鲜甜。以牛腱肉为材，卤香雕刻，形似菇味如初，此菇非彼菇。2019年希尔顿大中华区及蒙古厨王争霸状元菜品。
佳味背后的厨人与餐厅
地道滋味的背后少不了传承美食底蕴，潜心钻研珍馐的厨人。钱湖阁中餐厅行政总厨王平杰是土生土长的浙江宁波人，从业二十余年来，他对菜品创新和研发极富热情并有着相当独特的见解，擅长中西菜品的融合，尤其是对海鲜食材的烹饪运用的游刃自如。王师傅臻选宁波本地食材，致力于为广大食客带去的视味觉双享，他也凭借着精湛厨艺荣获了2019希尔顿中华厨王的称号。
宁波东钱湖华茂希尔顿度假酒店钱湖阁中餐厅临湖而座，这里的菜式呈现宁波本帮菜的精致与原味。无论是在充满时尚格调的大厅还是温馨私密的包厢，您都可在品尝至臻美味的同时，欣赏美不胜收的湖景，坐享令人回味无穷的视觉飨宴。
