广州柏悦酒店悦景轩中餐厅推出夏日菜单
冰盏声声，蝉鸣阵阵。日长之至，夏至已至。广州柏悦酒店屡获殊荣的悦景轩中餐厅推出夏日菜单，为饕客奉上精心雕琢的应季美馔。菜单均选用至鲜时令食材，如白芦笋、奄仔蟹、荔枝等各式海鲜和蔬果，在中餐主厨黄远奖师傅的匠心演绎下，从凉菜、热菜、海鲜、主食到餐后小点和饮品均大放异彩。
“我们深信通过各式充满惊喜的食材，传统粤式烹饪手法，将食物的天然五味与均衡营养结合。一道道盘中滋味所传达的季节变迁，为宾客带来独特的用餐体验。”中餐总厨黄师傅如是说。
不容错过的精彩美馔包括阿拉斯加蟹肉，捞汁白芦笋，陈年花雕冻奄仔蟹、蟹肉烧饼和夏日荔枝冻等。此外，在此炎炎夏日，悦景轩还推出两款独具广东特色的特饮搭配餐飨享用，让宾客酷暑顿清。
作为前菜，阿拉斯加蟹肉冻赏心悦目。色泽清透、精致灵动。冻胶中加入蟹肉与鱼肉熬制的汁水，更添几分鲜香，实属开胃菜良菜。
捞汁白芦笋选用应季白芦笋，冰水浸泡后削成薄长条，淋上秘制油醋汁，口感香脆，开胃可口，如同夏日里一阵清风扑面。
竹笙莲蓬炖花胶皇是一道适合夏日享用的炖汤。以蔬菜汁和鸡蛋白、鸡胸肉巧制的莲蓬造型清新，竹笙包裹木耳、莲藕粒和肉末。细炖慢熬，汤香浓郁，滋味鲜美且营养丰富。
奄仔蟹是广东地区夏日最富有特色的食材之一，仅在每年的6-9月期间可以享用，膏如温香，肉似软玉，嫩滑甜鲜。黄师傅采用经典潮菜的烹饪手法，以陈年花雕腌制，蟹味鲜美，令人欲罢不能。
每天现烤的蟹肉烧饼是夏日菜单的必点小吃。借鉴了传统酥饼的做法，每日精心挑选鲜活的膏蟹，手拆蟹黄、蟹肉入馅。满口酥香又略带汁水，久久回味。
夏日荔枝冻造型保留荔枝原状，榨取原汁并保留些许果肉制成奶冻，奶香浓郁诱人，荔枝香沁人心脾，两者相得益彰。带着奶香和荔香送入嘴里，凉滑相宜，清甜不腻。
悦景轩夏日零点菜单于2020年6月15日启动，午、晚餐时段均可享用。敬请提前通过电话（+86-20-3769 1234）或酒店官方微信商城（@广州柏悦酒店）预订。
